从业四十多年的段永生，如今是内蒙古饭馆·乾元驿高档蒙餐厅的一名厨师。做了几十万斤的烤方剂，这一路走来，在厨房这方寸之地的悲欢离合，常人总是难以领会。
从年轻时一味求快的急性子，到懂得“饭要一口一口地吃，路要一步一步地走”的年岁，他的脾气，好像也在炭火中得以淬炼。慢一点，活计才更精美；慢一点，食材才更入味；慢一点；火候才干适可而止，外焦里嫩。
四十年如一日的主做一道菜，却绝不是重复。独处陋室与自己沟通，研讨改进菜肴的秘方；或在厨房试验，反反复复间，从晦暗到天光。当不在急于求成时，他找到了在这闹市中与自己共处的方法。
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出自内蒙古饭馆·乾元驿高档蒙餐厅
厨师段永生之手的至味
“烤方剂”
