峨眉山月半轮秋，溪流随君向北流。夜发清溪向三峡，思君不见下渝州。
这是我国古代大诗人，被称为“诗仙”的李白所书写的《峨眉山月歌》，其时的李白从蜀中（今四川）动身，沿长江顺流而下，一路直奔渝州（今重庆），可谓是一路游山玩水，吟诗作赋，无愧“诗仙”之名，真的是逍遥似神仙中人。
今日我们要说的这道菜，就是其时李白来到涪陵之时，与涪陵结下了不解之缘，不只写了许多关于涪陵的诗句，像“巴国尽所历”、“历览幽意多”的等等，更在涪陵发明了一道菜，这道菜就叫做榨菜鱼。
想不想吃？
许多人都知道我国最好吃的榨菜有两个产地一个是乌江榨菜，另一个是涪陵榨菜，两者究竟谁更好吃，便因人而异了，可是要是说起榨菜鱼，那么涪陵榨菜鱼可是盛名在外了，今日我们便来看看这榨菜鱼究竟有多好吃，又是怎样和李白这位大诗人结缘的。
舔不舔屏
在今日的涪陵李渡长江大桥的北桥头旁，矗立着一座高2米多的李白石雕塑像，而坐落涪陵新区最富贵的南北快速干道，也被命名为“太白大路”，以此来铭记李白的涪陵之行，李白的脚印简直遍及全国各地，在各地留下的诗句也不少，可是却没有像在涪陵相同被后人雕像纪念，究竟是什么原因让李白在涪陵如此有名，这就要提到我们今日的要点——榨菜鱼了。
清洗鱼
据传说，当年李白从蜀中沿长江东行之时，到了涪陵，目睹涪陵山明水秀，风景如画，便停船玩耍，吟诗作赋，这一玩就是一整日，目睹月影高升，才回到船上，此刻的李白腹中饥饿，便让船上的厨子做饭吃。
腌制鱼
可是此刻已是深夜，岸边大大小小的商贩都已回家，厨子四下寻觅，可是船上现已找不到其他的食材，只要一些榨菜、泡菜，合理厨子不知道该怎么做这炖饭，心里犯难之时，腹中空空的李白现已等不及了，来到了船上的厨房。
切蒜末姜末
李白看着空空荡荡的厨房，也知道难为厨师了，正想着随意凑合着吃点算了，没想到就在此刻，居然从江中跳起一条大鱼，直接落在了船上，李白灵机一动，对着厨师说道，就用船上的榨菜、泡菜、香料来做条鱼吃吧！
油炸鱼
正所谓是，无巧不成书，一饮一啄，自有天定，这条忽然跳到船上的大鱼，就像是上天派来满足这道榨菜鱼的相同，船上的厨师以涪陵榨菜、泡菜、香料等食材为作料，将新鲜江鱼经炸、炒、煮等工序，最终放入作料微火烹制而成。
炒酱料配汤汁
谁都没想到，这道受条件和食材所限，用榨菜制造出来的鱼，居然超乎寻常的好吃，李白更是吃的尽兴，边吃着鱼，边吟着诗，在船头举杯邀月，洒脱如临江之仙，自此这道榨菜鱼便流传开来，广受欢迎。
汤汁煨鱼
尽管这仅仅传说，真实的涪陵榨菜，是在晚清时期才被发明发明出来的，可是夸姣的传说，更为这道榨菜鱼增添了不少的颜色和滋味，能让榨菜鱼穿越千年，成为“诗仙”都喜欢的好菜，也从旁边面凸显了榨菜鱼这道菜的甘旨。
出锅了
榨菜配鲜鱼，鱼肉新鲜爽口，汤底香鲜开胃，用筷子夹起一块鱼肉，放进口中，进口就是浓浓的香，紧随而来的就是鱼肉那冷艳味蕾的鲜，以及进口即化，爽到无法描述的口感，再来一根榨菜丝，配上一口大米饭，感觉好极了，除了好字以外，现已不知道该用什么来描述了。
假如硬要描述的话，那就是太享受了，有种人生白活了几十年，从来就没日子过，此刻此刻的这种感觉才是日子啊！
