这个酱我们家常常做，一做便是好几斤，拌饭拌面太香了
马铃薯有些当地叫做洋芋，我上一年去贵州的时分，他们那儿就叫洋芋，满大街的各种洋芋小吃，大锅洋芋、各种炸洋芋条，烤洋芋等，其间大锅洋芋在贵州最受欢迎的，每个店前都排起了长队，我出于猎奇，也排队买了一份，尝尝真是吓一跳，真的很好吃，回家就做了山寨版大锅洋芋，发了菜谱，遭到许多酷爱洋芋的喜爱。其实新疆也把马铃薯叫洋芋，我为了大众化，每次写菜谱都写做马铃薯，这可是被骂今后得到的启示。由于新疆的方言，我把植物油写成清油、把猪肉写成大肉，把干红辣椒写成辣皮子，遭到许多人的问询，本质高的就在菜谱里发问，这些究竟是什么食材？有的连问不问就说，你不便是在新疆吗？又不是国外，干嘛写成这样的，更有甚者直接开骂了。
其实，真的委屈我了，新疆有许多游子给我留言，说是看到我的新疆菜，和新疆方言就有家的温暖，让他们的思乡之情得到了许多安慰。说我是网络仅有能做落发乡滋味的，还能用文字写落发乡滋味的美食方言。看到这些留言，我也很激动高兴，小小菜谱，能安慰游子的思乡之情，便是被骂和被那些不睬解人的责问，我也高兴中。马铃薯是新疆最离不开的家常菜，连众所周知的大盘鸡也是不能没有马铃薯。这次就做了马铃薯炸酱，尽管不是清真，可是肯定是拌米饭拌面条的好炸酱。
主料马铃薯一个、猪肉200g
辅料：植物油20茶勺、盐1茶勺、白糖1g、味精2g、姜10g香葱、两根，花椒粉、2茶勺、胡椒粉1茶勺、黄豆酱两大勺、甜面酱两大勺、粗辣椒粉15g
过程
小贴士
猪肉必定炸出水分，出肉香再加辣椒粉、酱类，熬制酱时要拌和，马铃薯爱沾锅底 必定小火熬制出酱香滋味，汤汁浓稠，不喜欢吃辣椒的能够不加辣椒粉 不喜欢吃猪肉换牛羊肉、鸡肉等
