我国地域广阔，这使得南北方有着天壤之别的饮食上的习气。吃货们粗略地将南北方分成了“南米北面”，由于水稻和小麦的天然成长，使得两地公民在主食上有不相同的挑选。北方人常吃面食，尤其是馒头和面条，南边人爱吃米，各种米制品多到让人目不暇接。
而在南边人的餐桌上，还有一种特别的米，南边人对它毫不生疏，每当佳节之时，这种米代表了吉利喜庆的涵义，这种米便是糯米。不过，不少老一辈都叮咛贪吃的孩子，糯米食物不能多吃，即使家里的糯米团子再好吃，汤圆再甘旨，吃起来仍是要有控制，由于在老一辈们眼里，糯米是一个难消化的食物。
已然糯米欠好消化，为什么不能把糯米当成大米相同来吃呢？按理来说，不简单消化掉的食物，有很强的饱腹感，在物质资源不是那么丰厚的时代里，吃糯米无疑比吃大米还要能让人吃饱。而现代社会中，假如将糯米替代成大米，当成主食相同来吃，是不是能协助人们瘦身呢？
实际上，这么多年以来，咱们都误解了糯米，以为糯米是难消化的食物。其实从科学的视点来看，大米含有直链淀粉较多，糯米含有支链淀粉较多，反而是糯米和消化酶的接触点更多，更简单被人体消化吸收。可是咱们吃下了糯米做成的食物，会觉得肠胃难过，不消化，首要仍是由于它的温度和烹饪方法。
从温度上来说，糯米制成的食物一般需求加热食用，例如粽子、糯米团子、小汤圆、糯米饭、年糕等等，在糯米刚被热好的时分，支链淀粉糊化，很简单消化，吃起来十分简单进口的。可是一旦放凉了，支链淀粉“老化回生”，吃起来又硬又难嚼，吞进肚子里就不简单消化了。
从烹饪方法上来说，南边人喜爱甜食，经常将糯米和其他高热量、高糖分的食材混合在一起，比如说汤圆、甑糕等。又喜爱用油炸的方法来制造，比如说麻团、炸糕。原本作为有耐性的糯米，就现已欠好嚼了，再加上高糖、高热量、高油脂的烹饪方法，在咱们的肠胃中很难和消化液反响，所以简单形成消化不良。
从以上两点来看，咱们就会知道，假如把糯米当作主食来吃的话，很简单呈现消化不良的状况。尤其是现代社会中，年轻人没时间吃一口热饭，吃到了凉掉的糯米饭，口感欠好，对肠胃较差的人也是担负，更不要说让小孩和白叟，更是不能将糯米当成主食来吃。
除此以外，糯米还有一个很重要的要素，决议了它不能成为南边人的主食，那便是糯米的产值比较低。当一种作物想要成为大多数人的主食时，不只它的滋味、养分都要到达人体目标，就连产值也有必要满意市场需求。但是糯米的产值真实太少，也仅在我国的南边区域有很多栽培，价格贵，不适合作为主食来吃。
因而即使南边人很喜爱吃糯米制品，糯米仍然无法成为南边人的主食，只在喜庆的节日里吃一些糯米食物就好了。那么，南边的糯米制品都有什么呢？汤圆、糖不甩、糯米糍、南瓜饼、糯米鸡、糯米丸子、粽子、八宝饭等等，说也说不完，光是看着口水都要流下来了，真实是太多太甘旨了。
