我们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与我们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们我们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。
冬季应季的新鲜蔬菜比较少，在南边还好点，北方就只有白菜，萝卜和莲藕了。其他蔬菜都是大棚栽培的，吃起来远远没有夏天自己家种的好吃。自己家种的蔬菜都是施农家肥，而且简直不打农药，能够说是纯天然无公害的。假如村里面有地的话，在地的边边角角种一点菜就够吃了，而且有时候还多得吃不完。这菜新鲜时不稀罕，晾干后变抢手货，简略炖一锅，家人都嫌不够吃！妈妈每年夏天都会把吃不完的豆角，焯水后再晾晾干，藏着冬季吃。前几天回老家时，妈妈又给带了一些干豆角。回家做了一道美食，老公孩子都特别爱吃！做法共享给我们！
先和我们伙儿一同来共享一下干豆角的暴晒办法：把豆角清洗洁净，把两端干瘦的部分揪掉。锅内加水烧开，少加点盐，滴两滴花生油，放入清洗洁净的豆角，将豆角煮熟，然后放在宅院里暴晒就能够了，夏天太阳光比较好，一般3天就晾干了。晒好的干豆角，装入食品袋内，放在阴凉通风的当地贮存，这样做的干豆角，吃一年都不会坏。假如下一年您家有吃不完的豆角，能够依照我说的办法制作成干豆角，冬季拿出来吃，特别好吃。用干豆角来炖肉吃，豆角艮啾啾的，特别有嚼劲！寒天，我家最迷这菜，隔三差五准炖一锅，上桌就扫光，菜比肉还香！
预备食材：干豆角，五花肉，葱，姜，干红辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，香叶，桂皮，盐，食用油。
取适量的干豆角，用清水洗一遍，把外表的浮灰都清洗掉，然后放入盆内，参加适量的清水，浸泡1个小时。
将干豆角泡软后，取出，放在案板上，切成7-8厘米左右的长段备用。
五花肉冲刷洁净后，切成小块，锅内加水，凉水放入肉块，加适量的料酒去腥，大火煮开，撇除浮沫，然后将肉块捞出，沥干水分备用。
锅内加油，凉油放入几块冰糖，小火熬糖色，直至把糖色熬成红褐色停止。下入五花肉块，煸炒上色，然后放入生抽，葱，姜，干红辣椒，香叶，桂皮等香料炒香后，参加适量的开水，水要没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
炖20分钟后，翻开锅盖，参加干豆角段，参加适量的盐，盖上锅盖，小火再炖10分钟，然后翻开锅盖，大火收一下汤汁，汤汁收至浓稠，即可关火出锅。
烹饪小贴士：
1.干红辣椒不要放太多，只需一小块就能够，这样炖出来的菜提味，还吃不出辣味。
2.假如喜爱吃比较软烂口感的菜，或者是时刻比较严重的话，把肉炒好加水烧开后，转入到高压锅内，加上干豆角段一同压，用高压锅十几分钟就能够做好了，出锅前加点盐调味即可。
有关干豆角炖肉的做法就共享到这儿，您喜爱吃干豆角吗？独爱哪种做法呢？假如您喜爱厨娘的共享，就转发+保藏+点赞支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！
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