旅行除了去领会一个当地的风土人情还有别的一件大事，那便是去吃这儿的美食，假如没有吃当地的美食，即便是回来之后也会有惋惜的。那么甘肃兰州咱们要怎么吃呢？
兰州牛肉面
尽管甘肃的美食许多，可是凭兰州牛肉面的名望，让咱们去甘肃不得不吃，它也是跨不过的一道美食。；兰州牛肉拉面在全世界都是知名的，可是只要在兰州才是最地道的，兰州拉面考究一清，二白，三红，四绿，五黄，清说的是汤要清，白说的胡萝卜要白，赤色说的是辣子油要红，绿说的是香菜，黄说的是面条亮黄。
在甘肃，兰州牛肉拉面是最遍及的美食，街上的店肆是一家挨着一家，面条都是现拉的，然后浇上现成的热汤，滋味很棒。在甘肃，兰州牛肉拉面一般都是早晨和正午吃的，饭馆一般下午14:00左右就关门了。尽管现在当地也有一些饭馆推出了豪华版的牛肉拉面，有鸡蛋，蔬菜，其它肉类等，可是最地道的仍是它最原始的调配。
酿皮
酿皮是西北特别知名的一道美食，有点像凉皮。兰州酿皮分2种，水洗加筋和高担不加筋，调料首要有辣子油，芥末汁，蒜汁等，在兰州无论是多大的饭馆，大多数都有这道美食。，它也是当地人的首选凉菜，也是最受欢迎的下酒菜。
杏皮水
杏皮水起源于敦煌，后来才传到了兰州，是将李光杏晾干之后，参加冰糖熬煮而成，在夏天的时分街头有许多的小铺都在出售杏皮水，大多数都是塑料杯封膜出售，一些烤羊肉串的当地也会调配出售这种饮料，首要用来化解油腻和辛辣，夏天喝还能够避暑。
手抓羊肉
在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉都特别受欢迎，手抓羊肉愈加的原汁原味，黄焖羊肉则是将羊肉和马铃薯，粉条，青红椒加秘制调料炖煮而成，其间配菜里边比较特别的是手擀粉，它也是黄焖羊肉里边的主食，吃的时分和汤汁拌着吃更有滋味。
甜醅
甜醅是一种偏甜的美食，是兰州街头巷尾很常见的一种美食，用燕麦或许青稞制造，滋味有点像是醪糟，夏日的时分能和杏皮水一同吃，是夏日避暑的好伴侣。
牛奶鸡蛋醪糟
这道美食将好几种美食混合在一同制造而成，先是将醪糟放在牛奶中烧开，然后打入鸡蛋花，并撒上葡萄干，枸杞，花生，白糖等，最终撒上黑芝麻，白芝麻等，口感滑嫩柔软，滋味甜美偏酸。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制造成的一种相似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都现已捞了出来，在喝豆汤的一起，碗里浓浓的豆沙也是可贵的甘旨，夏日的时分能作为避暑的饮品。
浆水面
浆水面是浆水和面的结合，浆水是将包菜，芹菜，苦渠，萝卜，马铃薯，黄豆芽等在沸水中烫过之后参加酵母发酵而成的一种饮品，淡白色，滋味偏酸，喝的时分能参加白糖，夏日的时分能在冰箱里边冰镇之后再食用。假如把浆水加油炝过之后，再参加拉面，就变成了了一碗西北有名的浆水面，在兰州十分遍及。除此之外，你能够参加卤肉，猪蹄，排骨，凉菜，皋比，辣子等。
卤面
卤面的特色便是用油炸冻豆腐和马铃薯，芹菜，菜花，胡萝卜等，然后混着牛肉，用文火慢煮，最终浇到新出锅的面条上面，再撒上牛肉片，蒜苗，辣椒油等，是兰州常见的主食。
