答案：B
红薯尽管好，但不能彻底代替大米做主食。
红薯比大米的蛋白质含量要少。红薯尽管膳食纤维、维生素等比大米含量丰厚，但红薯的蛋白质含量比大米低不少，约是大米的1/5（蛋白质含量：红薯1.4克/100克VS大米7.9克/100克），即使是做熟了也远低于米饭，假如把100克的米饭换成100克的红薯，不改动其他食物，那么很简略导致蛋白质摄入不行，导致营养不良。
用红薯代替大米，简略吃不行，且更简略饿。红薯含有比较多的膳食纤维，饱腹感很强，简略导致吃一点就吃不下了。再加上红薯的含水量比大米高，碳水化合物含量比大米少，用等量的红薯代替大米，摄入的干货、热量更少，也就更简略饿。
假如想更健康地吃主食，一种简略的做法是，用红薯、杂豆或杂粮混着大米吃，这样比单吃米饭摄入的膳食纤维、维生素和矿物质更多，对血糖水平的影响也更小。能够先从少数开端，发现不会有肚子胀、产气多等状况再逐步添加杂豆杂粮的份额。
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