良久没有仔细做一道烘焙点心吃了，趁着周末在家歇息，预备了这道咸甜香酥的小点心做下午茶，其实还有一壶克己的奶茶哦！一份小点心一份克己的奶茶，特别惬意的下午茶，并且还悉数都是自己着手做的，满足感、幸福感加倍哦！
这道点心应该也算是一款网红了吧？!用红豆沙包裹咸鸭蛋做馅，黄油和面，包裹起豆沙蛋黄馅，它便是蛋黄酥，这是一款简化版的蛋黄酥，馅料只用了豆沙、咸鸭蛋黄，面皮也不需要揉到出手套膜的程度，只需你有满足的资料就能够着手做起来啦！～～接下来跟我一同看看这道简化版的蛋黄酥怎么做吧！～～
资料：
馅料：咸鸭蛋黄6个、豆沙馅25g*6
水油皮：中筋面粉 70g（便是家里用的一般面粉啦！）、黄油25g、水25g
酥皮：低筋面粉55g、黄油30g
装修：1个生蛋黄、黑芝麻一点
做法：
先预备好一切原资料称重备用，防止后边操作的进程中还要相同相同预备资料哦！黄油提早软化，用手轻松戳透就能够了！～～
水油皮资料
水油皮：把一切资料混合，揉成面团，尽管说不必揉出手套膜，但是也要多揉一瞬间，用手掌根部不断的搓面团，搓的进程会变长，然后转个圈从长的一边在持续搓，直到变成细腻润滑柔软的面团停止，这样的一个进程时刻不长，你们能够试试，这样做出来尽管没有出手套膜，但是会让酥皮更酥脆哦！～～
酥皮：酥皮最简略，把面粉和黄油用刮刀压板均匀，刚刚压拌好的面是松懈的状况，然后用手抓起松懈的面，用手的温度让黄油软化把一切松懈的面粘合到一同就能够啦！～～
馅：假如时刻不急，咸鸭蛋黄用食用油，侵泡几个小时去腥，假如着急能够用小喷壶往蛋黄上喷高度白酒，然后烤箱180度，烤5分钟左右，两种处理的咸鸭蛋黄都要烤哦！～～
水油皮的面团
水油皮揉成长条型，均匀分红6份；酥皮也略微揉成长条形，假如散开的话那就从头用手的温度让面团粘起来，也均匀分红6份，盖上保鲜膜，醒面15分钟
大球是水油皮，小球是酥皮
拿一个水油皮，先用手掌压扁，然后用大手指根部在中心压一下，压成一个中心略菲薄一些的圆形，放入一个酥皮
大球是水油皮，小球是酥皮
然后收口，向上把水油皮渐渐的包上酥皮面团，假如你做过月饼，能够用包月饼的方法来包哦！～～包好的面团是润滑的！～～
悉数包好的面团用保鲜膜盖好，一个一个的开端擀制，擀成一个长条形
从面片的一头，用手指往上推，然后渐渐的卷起来，由于是水油皮的所以这个操作特别简单哦！
悉数卷好的面卷，再一次用保鲜膜盖上，防止变硬，醒面10分钟，这样的一个进程要重复两次哦！醒面的进程，用豆沙馅把咸鸭蛋黄包好，备用
两次醒面完结之后，就开端制造咱们的蛋黄酥胚吧！拿出一条面卷，用一根手指在中心压一下，然后两头捏合在一同，用手掌压一下，压成一个面片。
然后便是，包豆沙蛋黄馅喽！压好的面片仍是用大手指根部压一下中心，面片比豆沙蛋黄馅大一圈就能够了！～～
然后包起来，和上边包酥皮面团相同操作就好，包好的蛋黄酥胚表面都散发着光泽哦！～～
全都包好的胚子，刷上蛋黄液，撒上一点儿黑芝麻，即用来装修，吃起来也很香哦！～～在包胚子的时分预热烤箱180度
放入预热好的烤箱，180度，烤制35分钟，每个人的烤箱脾气不同，依据你家的烤箱脾气上下调整哦！～～
最终几分钟的时分主张守在烤箱周围，防止烤过了！烤好了，看看作用吧！～～
出炉喽！色彩金黄，颜值满满！～～
切开一个尝尝吧！有点儿烫，当心哦！～～
假如你对这蛋黄酥有什么不清楚的当地能够留言给我，我会仔细回答你的疑问。
假如你对我的文章感兴趣，重视我便是对我最大的鼓舞和支撑了！～～
