大盘鸡
食材：
三黄鸡一只（约2斤）、大马铃薯1个（量随自己喜爱）、青椒一个、红椒一个、葱少量、姜少量、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒1小把、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油
做法：
鸡整理洁净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西
干辣椒切段，葱姜切片
锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
放1大勺糖进去，快速拌和使糖消融
当糖渐渐成焦黄色后，将鸡块倒入敏捷翻炒
参加豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并参加1小勺的酱油翻炒均匀
往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒蒸发快要多倒一些）
参加两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅假如要烧干了就再加点啤酒）
马铃薯去皮切块，鸡肉炖至八老练，参加适量盐调味，将马铃薯块倒入锅中翻炒均匀
持续炖15分钟左右，等马铃薯也炖熟了，参加切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
鱼剁椒头
用料
剁椒5勺；大蒜5瓣；蒸鱼豉油3勺；胡椒粉5克；盐3克；白糖3克；姜少量；葱根1
做法
先把鱼整理好今后，上锅蒸出来。鱼头大大约10分钟，鱼头小大约5分钟。
然后把粉丝用水泡开后铺在鱼头上面。
把葱姜蒜末以及剁椒用热油过了今后浇在上面。
直接上锅蒸
出锅前再舀上一勺剁椒，用热油浇出来。味道鲜美极了。
口水鸡
食材：
鸡腿2个、生抽4汤匙、醋1汤匙、白糖2勺、葱适量、大蒜6瓣、辣椒面适量、花椒适量、生姜3片、料酒适量、花生适量
做法：
生姜切丝、大蒜切末、葱切末、花生捣碎和辣椒面、花椒摆一同备用。
4汤匙生抽、1汤匙醋、2勺白糖，拌和均匀，作为酱汁备用。
锅里倒入料酒和姜丝，将鸡腿煮熟。
鸡腿煮熟后放冰水里冷却，然后去骨。 （去骨吃起来比较便利，不去骨也能够的）
彻底冷却后切好装盘，将蒜末（留1/3在辣椒面咯）、花生碎、葱花顺次铺在鸡腿上，浇上事前调好的酱汁。
锅里多倒点油，油热后倒入花椒炒香。
花椒炒香后撇掉花椒，将油倒在辣椒面（之前留好的1/3蒜末）的碗里，然后拌和。 留意：速度必定要快油不能冷了！
把辣椒油淋在上面，口水鸡就完结啦。
彩椒牛肉粒
用料
牛肉250克；彩椒2个；料酒适量；酱油适量；葱姜蒜适量；盐适量；生抽适量
做法
牛肉切丁，放胡椒、酱油、料酒、葱姜蒜、盐腌制，有条件的能够直接买现成的黑胡椒牛肉粒，会更便利
红黄彩椒各半个切丁
锅中热油，倒入牛肉粒翻炒至变色
参加彩椒丁翻炒，参加盐，生抽调味，由于彩椒会出汁，所以不需要独自加水。瘦身期的宝宝们炒熟后能够直接出锅。不瘦身的宝宝们能够再勾一圈薄薄的芡汁。
然后就能够出锅啦，超级好吃，又超级便利！
