食材用料
| 中粉（水油皮）130g | 玉米油（水油皮）50g |
| 白砂糖（水油皮）8g | 纯净水（水油皮）50g |
| 中粉（油酥）100g | 玉米油（油酥）55g |
| 红豆沙（内馅）200g | 蛋黄液（刷表面）适量 |
豆沙开口酥的做法
1.将水油皮和油酥用料分别盛放不同容器混合起来；
2.水油皮和油酥分别揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒20分钟；
3.醒好的两种面团各分成均匀的12份；
4.取一份水油皮用手掌压作薄圆片，包裹一份油酥；
5.像包小包子一样收口，捏紧；
6.收口朝下，整型完毕后摆放整齐；
7.取其中一个擀成较薄的长舌状；
8.自上而下卷起；
9.相同的步骤卷好其他的码放整齐，覆盖保鲜膜醒10分钟；
10.10分钟后，再取其中一个，沿如图方向再次擀作较薄的舌状长片而后卷起；
11.卷好所有的之后，继续覆盖保鲜膜醒20分钟；
12.20分钟后，取一份，用食指或筷子从中间压下去；
13.两边对叠压扁，擀成圆形面皮；
14.包裹豆沙馅，同包包子一样的手法；
15.收口朝下整理圆润；
16.做好之后依次排开，刷上蛋黄液静置；
17.待蛋液凝固之后，用刀切十字花，烤盘铺油纸摆放整齐；
18.放入烤箱，中层上下火190°烘烤25分钟；
19.这是烤制15分钟左右的时候，可以明显闻到香味，也可以很明显的看到酥皮起酥分层了；
20.叮～～准备出炉咯！
21.拉近一些，感觉很不错
22.分层的情况和那种香酥感肉眼就看得到→
23.不要太好吃喔！！
