炒菜是每家每户会干的工作，有油烟味的家庭阐明日子的很美好，当然，现代的年轻人是越开越懒了，关于炒菜这件事都不太了解，假如叫它下一次厨，那几乎比登天还难，可能在工作上就很利索，可是叫它煮饭的话，那便是笨手笨脚的，照这样的一种状况发展下去可不行，炒菜有必要学起来，不过不论是新手仍是内行炒菜，有几点是咱们得留意的，吃这4类食材前必得焯水，很多人被蒙在鼓里，吃出缺点来都不知道。
第一种：豆制品
这就不知道了吧，信任绝大多数人，将些豆制品一买回来之后，都是直接洗洁净就下锅炒的，其实这做法是过错的，虽然豆制品是养分丰厚的食材，但不知你们有没有发现，每逢炒出来的菜品中都会带着一股子豆腥味，这便是没有进行焯水的缘由，导致一道菜吃起来口感都不怎样好。
第二种：难清洗、难炒熟的蔬菜类
一说到这个，咱们首先能想到的便是西蓝花吧，没错，这个咱们都知道要焯水，究竟像花菜、西蓝花这些结构较为杂乱的蔬菜，所以在清洗的过程中也是洗不出啥子东西来的，所以得靠焯水才干去除里头的杂质和细菌，没有病菌的蔬菜吃着也定心。
第三种：肉类
不论炒什么肉，在炒之前必定得焯水才行，否则吃着口感欠好，还特别的腥，通过焯水之后的肉，就会变得紧实而有弹性，而且还能去除肉中的杂质，这样吃着甘旨也能定心。
第四种：海鲜类
现在的日子水平提高了，餐桌上时间呈现一些海鲜产品也是常见的工作，可是海鲜产品最大的一个特色便是腥味特别重，就算咱们清洗得再洁净也没有，所以得通过焯水才干削弱一些腥味，然后也不可能影响其海鲜的口感。
