丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
2019年最终一天。
2020年行将到来之际，不少人在慨叹年光光阴易逝，年月无情。究竟，榜首批90后，都现已到了而立之年。朋友圈，被各大公号的鸡汤文章给刷屏了
2019行将完毕……
2020年行将到来……
一句话，总结你的2019年……
总结，展望。
在2019年里，白茶圈里也有许多风趣的故事发作。比方，2019年开端，S师傅家，不做立秋茶了。这是为了可以更好的确保白露茶、寒露茶等秋茶的全体质量，做出的调整，也是呼应安排的召唤。
榜首次传闻不采立秋茶，觉得有些惋惜。
立秋茶很好啊，有着一起的辨认特征！香气张扬，有着绝无仅有的明丽花香，香气穿透力极强，是白茶界的透天香。
汤水里的老练感，甜花香，更是绝无仅有。
这样一款茶，就要挥一挥衣袖，和咱们道别，真实有些惋惜。
但放弃了立秋茶的采摘，却满意了白露茶的质量，也不算糟糕。
鱼和熊掌不行兼得，此事古难全。
当然，今日这篇文章，不是要伤春悲秋，慨叹立秋茶从此淡出江湖。而是要来一次驳斥流言！
2020年都要到了，一些流言依旧再猖狂，甚嚣尘上。
2020年都要到了，这些白茶过错言辞，你还迷信吗？
《2》
新白茶仍是要陈几年才好喝，新的涩多香气缺乏
明显，这是流言。
新白茶，它有自己的妙处。它的香气鲜爽，花香浓郁，层次多变。汤水清甜、柔软、顺滑。
新茶时期，咱们咱们可以体会到白茶绝无仅有的一面。
鲜爽，花香浓郁，这是新白茶最大的特征。
尤其是层次多变的花香，是在老白茶傍边，很难能感遭到的。
老白茶尽管也有花香呈现，但相对而言，仍是比较可贵。
老白茶，它有自己绝无仅有的卖点，药香、陈香、枣香，这些香型益发老练。汤水浑厚、稠滑，浆感激烈。
新白茶、老白茶，各有风味。
至于说新白茶涩多，香气缺乏。这完全是没有遇到优质的新白茶。
涩。
这是茶多酚含量过高的原因。
茶多酚含量太高，原因不少。
首要，白茶的成长地短少遮阴，茶叶触摸的光照时刻长，茶叶傍边的茶多酚就会过量累计。
这类自身茶多酚含量高的白茶，制造往后，就有可能会呈现汤水涩感激烈的状况。
其次，萎凋水平太差。
白茶的制造，首要阅历萎凋、枯燥等环节。其间，要是萎凋环节没有做好，茶叶走水不畅，简单导致叶片中的茶多酚过量累积，也会导致叶片中的茶多酚含量太高，冲泡往后，汤水有可能会呈现涩味。
最终，冲泡方法不妥。
在冲泡过程中，没有及时出汤，茶叶闷泡在盖碗中，也会导致茶多酚过量开释到汤水中。
此刻咱们感触茶汤的滋味，同样是苦涩感激烈的。
而香气缺乏，则是白茶的质量欠好。自身成长的环境欠佳，茶叶物质堆集的数量少，芳香物质少，所以冲泡往后，香气缺乏。
是以，新白茶，未必要陈放几年才好喝。只需茶叶自身质量足够好，新白茶的体现，也很优异！
《3》
白茶越老越好
这也是一大流言，乃至是一些掌柜和茶商，给自家残次茶叶找的托言。
白茶，并非越老越好。
就像并不是全部的白叟，都是好人，是一个道理。
许多新入门的茶友，对老白茶总是有一种沉迷的情节，尤其是传闻老白茶具有必定的保健成效之后的，对老白茶更是有了一种一起的情感。
退休的林叔叔，就张狂沉迷老白茶。
在他的观念里：“我现在的日子还过得去，拿一点退休金，我就像喝点好茶，年份越老的白茶，越好。”
很惋惜，村姑陈在他家里，见过不少的做旧老白茶，真实过分惋惜。
那些卖做旧老白茶的人，也真是憎恶。
在此，要提示茶友们：2020年都要到了，可千万别再盲目寻求白茶的年份。
白茶要越老越好，需求满意三个基本条件。
条件一：质料好
质料，是决议白茶质量的柱石。
白茶是否具有后期陈化的空间，离不开质料作为依托。
只要质料好的白茶，它才会具有陈化的基本条件。
这些物质，就包含供给鲜爽感的茶氨酸，供给花香的芳香烃，芳香醇物质。
唯有质料好的白茶，才有时机成为优质老白茶。
条件二：工艺好。
白茶的制造流程与工艺，确实不难。首要通过萎凋和枯燥而来。但这两个环节，对白茶质量的影响，却十分深远。
萎凋到位，白茶才不简单苦涩，茶叶中各类的蛋白质水解后，更简单构成芳香物质，茶喝起来，才愈加甜美，香型丰厚。
烘干，更是重要。白茶是否能长时刻保存，离不开文火烘干的工序。
唯有枯燥度合格的白茶，它才干持久保存。
若是水分含量过分，白茶中的水汽太大，时刻长了，白茶易蜕变，乃至是发霉。
条件三：保存好
白茶要能有越老越好的成果，离不开保存。
纵使质料好，工艺好，假设保存不到位，全部也都仅仅徒然。
保存到位，白茶才干具有一个杰出的陈化环境，可以进行转化，生出陈香、药香，陈化出不一样的风貌。
故而，您如是非要寻求白茶的年份，也必定要记住这三大前提：质料好、工艺好、保存好！
《4》
老白茶不是越老越好吗？为什么还要喝新茶？
明显，这又是对老白茶和新白茶的误解。
老白茶不是越老越好吗？
这样的一个问题，上个部分现已讨论过，也得出了定论——老白茶并非越老越好。
行文至此，咱们要来细说，为何需求喝新白茶。
喝新白茶，理由有两个。
榜首，新白茶的花香层次最丰厚。
花香，是咱们喝新白茶的原因之一。从白毫银针、白牡丹到春寿眉，再到秋寿眉，它们在新茶时期的花香，是最为丰厚的。
如白毫银针，它的花香，是清甜的桂花香气。
加上浓郁的毫香，更是让白毫银针，与众不同，成为白茶中最耀眼的一个！
而白牡丹的花香，要比白毫银针还丰厚上几分。
桂花香、兰花香、栀子花香、楝花、洋槐花……香气层次之多，似乎自己在逛一个大花园。
春寿眉与秋寿眉的花香，也不会差劲。
尤其是秋寿眉，它在具有丰厚花香的一起，还多了几分老练感。这是秋白茶的特征，不只有花香，还有老练感。
第二，新白茶鲜爽。
新白茶所具有的鲜爽感，要远远赶超老白茶。
足够的茶氨酸，让白茶愈加清鲜。
这种鲜甜之感，能驱逐烦闷，让人神清气爽。
鲜，这是咱们在饮食方面，一起寻求的，味蕾的极致体会。
光是香气和滋味方面的体会，就足以压服咱们，让咱们感触和老白茶天壤之别的风味。
说新白茶不如老白茶，怕是没遇上真实优质的新白茶算了。
《5》
冲泡白茶，温水更适合，不简单烫坏茶叶
这是假的。
都2020年了，居然还有人发起用温水泡白茶！
关于温水、沸水冲泡白茶，争议就没有消停过。
当然，也驳斥流言屡次。
温水泡白茶，并不是最佳挑选。
100℃，才是能让白茶开放精彩的最佳温度。
首要，好茶，它并不害怕沸水的冲泡。
比方白毫银针，许多人以为这是用芽头制造，所以很嫩，最怕沸水泡。
殊不知，白毫银针的外表，覆盖着一层十分密布、扎实的白毫，这层白毫，是天然的保护罩，它能免于芽头被沸水烫坏。
当然，假设冲泡白毫银针，不必沸水冲泡，被“雪藏”在白毫之下的物质，很难开释到汤水中，也难以泡出白毫银针的鲜香、醇爽。
其次，沸水泡茶，才干感遭到丰厚的香气层次。
白茶傍边的香气物质，有沸点凹凸。
这些香气，需求靠沸水的激起。
假设在冲泡白茶时，没有通过沸水冲泡，那些沸点比较高的芳香物质，就没有了展现空间，香气将变得平平，不再有特征。
要闻到像是栀子花、兰花、茉莉花等香气，更是难。
最终，沸水泡茶，滋味愈加有浑厚。
沸水的激起，能让白茶傍边的物质，得到充沛的开释。
假设没有沸水冲泡，相比之下，滋味将会变得单薄，风味欠安。
是以，温水泡白茶，是为残次白茶找到的最大托言。
《6》
在喝茶过程中，不乏会遇到一些混淆视听的过错说法。
白茶渐渐的变好。
温水泡白茶。
新白茶不如老白茶。
本文所揭穿的，还仅仅冰山一角。
平常喝茶，您是否有遇到相似的流言，也欢迎在文章下方留言。
流言止于智者。
期望茶友们所学习到的白茶常识，都是正统的。
拨乱反正，才是咱们要做的！
欢迎重视【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的常识！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创编撰，任何媒体未经答应不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
