心脏是最怕冷的
但有一种被称为维生素宝库的菜
能降低人们患心脏病的风险
帮助心脏保持健康
它就是——菠菜
菠菜是生活中常见的蔬菜，还记得《还珠格格》里他们郊游的时候有一道菜叫“红嘴绿鹦哥”吗？说的就是菠菜。
菠菜叶绿茎红，红绿搭配，不仅好看，而且好吃。最重要的是，它的功效非常得多。
01/保护心脏
菠菜中含有叶酸、纤维素、钾元素和叶黄素，不仅能帮助心脏维持运转，而且能降低人们患心脏病的风险。在某些特定的程度上，它还能疏通血管，帮助人们预防心血管疾病。
02/预防缺铁性贫血
菠菜中含有很多的营养成分，钙、铁、锌、维生素C、胡萝卜素等，能给人体提供多种的营养物质，而且里面含有的铁质，对缺铁性贫血有辅助治疗的作用。
03/增强视力
菠菜中含有的胡萝卜素，进入身体后，能转化成维生素A，这是一种对眼睛特别好的物质，不仅能保护眼睛的健康，还能预防某些眼部的传染病。
如果家中有视力较弱的人，应该多吃点菠菜；小孩子吃了，视力也会更好。
04/促进新陈代谢
菠菜中含有的微量物质，能促进人体的新陈代谢，多吃菠菜，能够更好的降低中风的危险。中老年人可要记住啦~
05/改善便秘
跟很多蔬菜一样，菠菜中有大量的粗纤维，它可以促进肠道蠕动和胰腺分泌，帮助消化。如果你有便秘的烦恼，吃菠菜再好不过了。
不仅如此，多吃菠菜还能改善痔疮、慢性胰腺炎、肛裂等症状。因为可以促进消化，多吃菠菜也是能够达到减肥的效果的。
06/抗衰老
曾经有人做过实验，菠菜提取物具有培养细胞增殖的作用，因此，多吃菠菜，能帮助你减缓衰老，让你显年轻。
07/保护内脏
菠菜中含有丰富的维生素K，它又叫凝血维生素，能够在一定程度上帮助血液快速凝固，防止皮肤、内脏大出血。
值得一提的是，菠菜根的营养也非常丰富，它含有纤维素、维生素和矿物质等。将菠菜根和洋生姜一起食用，还可以预防糖尿病呢~
总的来说，菠菜能解热毒，能通血脉，也能利肠胃，任何人都可以吃，尤其是电脑工作者、高血压、便秘、贫血的人应该多吃。
虽然菠菜只是一种蔬菜，但是它的做法也有很多种，并且怎么做怎么好吃。今天，阿酱就给大家推荐几种简单的做法。
菠菜鸡蛋饼
如果你不知道早餐吃什么，一个菠菜鸡蛋饼是很好的选择，营养丰富，让你一整天都活力满满。
食材：菠菜100g，鸡蛋2个，油、盐、面粉、五香粉适量
做法：
1、将菠菜清洗干净，放进沸水中烫一下，捞出来后剁碎，放入碗中；
2、往碗里加入鸡蛋和少许面粉，稍微搅拌后加入少许盐和五香粉；
3、搅拌成糊状，静置一会儿，再搅拌，直到面粉全部溶解；
4、往平底锅里倒上一层油，烧热，将面糊倒入锅中，使面糊均匀的铺满锅底；
5、一面煎熟后，翻一面继续煎，煎至两面熟透即可出锅。
凉拌菠菜
阿酱很喜欢吃凉菜，什么凉拌胡萝卜丝啊，凉拌海带啊，凉拌木耳啊都喜欢吃，所以自然少不了凉拌菠菜啦~
食材：菠菜300g，蒜末、姜末、干辣椒、花椒、茴香、盐、十三香、酱油、辣椒油适量
做法：
1、菠菜洗净，把菠菜放入沸水中，烫一分钟左右捞出，用冷水冲洗一下然后挤干菠菜的水分，切成小段装进一个碗里；
图片来自：腾讯视频
2、蒜瓣切成蒜蓉，姜切成末，干辣椒切丝，放在菠菜的上面；
图片来自：腾讯视频
3、往锅中倒入少许油，油热后，放入花椒、茴香，炸出香味之后，捞出花椒、茴香，把热油倒入放有调料的菠菜中；
图片来自：腾讯视频
4、放入半勺盐、半勺十三香、少量酱油，喜欢吃辣椒的人可以放入一些辣椒油，搅拌均匀后就可以装盘了。
图片来自：腾讯视频
菠菜炒猪肝
俗话说“春养肝，吃猪肝”，猪肝和菠菜是绝配，补血止血，滋阴平肝，做出来是一道上好的滋补菜肴。
食材：猪肝300g，菠菜200g，盐、淀粉、料酒、蒜蓉、辣椒适量
做法：
1、洗好菠菜和猪肝，菠菜切成小段，猪肝切成块；
2、猪肝放进碗里，倒入适量盐、淀粉、料酒腌制，去腥味；
3、热锅，放入油，放入猪肝煎一下，摊平，煎两面，煎到软软滑滑的，起锅，放凉；
图片来自：腾讯视频
4、放油，放进辣椒和蒜末，翻炒一下，放进菠菜，炒到差不多熟；
图片来自：腾讯视频
5、放入猪肝，翻炒，加入少许盐，拌匀，而后起锅。
图片来自：腾讯视频
菠菜沙拉
露肉的季节快到了，那么你一定很想减肥，一路哥给你推荐菠菜沙拉。嫩、脆、爽，并且不腻，还可以拍个照发朋友圈养养眼。
食材：菠菜100g，鳄梨半个，黄瓜半根，鸡蛋1个，原味酸奶，柠檬半个，食盐少许
做法：
1、煮好鸡蛋，将菠菜、黄瓜、鳄梨切好备用；
2、将鸡蛋、菠菜、黄瓜、鳄梨放进一个碗中，加入少许食盐、柠檬汁，然后倒入酸奶，搅拌均匀；
3、装盘即可。
需要注意的几点
菠菜中草酸含量较高，在人体中容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙的吸收，还可能会得结石，所以做菜之前一定要先焯水。焯水之后记得过冷，这样做才能够保持翠绿的颜色，菠菜也不会有涩味。
如果买多了菠菜一次吃不完，那么可以用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放进冰箱里，可以保存2天。
婴幼儿和患有肺结核的人，最好少吃一些菠菜，因为菠菜会影响人体对钙的吸收。同理，一般人也建议还是不要一次性吃太多菠菜。
吃菠菜的时候，建议还是不要去根，不仅是因为搭配好看，还因为菠菜根本身就有很多的营养成分，扔了可惜。
挑选菠菜的时候，可以挑选叶宽、叶厚、茎短的，而且根越红越好，这样的菠菜才好吃。
记得好好吃一顿菠菜
照着阿酱给的菜谱做做吧
