“下馆子”，打老北京就有，
像北京的全聚德、廉价坊、
“八大楼”等有名的饭馆常是那些有身份、
有位置、有钱人常常收支的场所，
一般一般平民百姓很少光临。
等到了80年底、90年头，
北京最具人气的馆子，变成了“三刀一斧”。
光听这姓名，就知道这四家馆子没那么简略，
用八字来描述便是“一针见血，一斧显露”
特别在那个人均收入并不高的时代，
在这儿吃饭，说白了便是挨宰。
假如在其时，您常常收支这些当地，
那您真就必定的“大款了”。
咱都甭说请人来这些当地吃饭了，
您自己来一回，回去在胡同里一说，
任谁都要对您投来仰慕的眼光。
“三刀一斧”，
官方版本里“三刀”说的是
明珠海鲜、大三元、肥牛火锅，
当然也有说是香港美食城、顺峰的......
而这“一斧”就没有太多争议了，
说的是新街口豁口那的山釜餐厅。
明 珠 海 鲜
您别看现在咱想吃海鲜，
海鲜商场一散步就能买着，
各种外卖软件，点完人家还管加工处理的。
但在曩昔，想吃海鲜，特别是下馆子吃海鲜，
一般人连想都不敢想。
明珠海鲜，
听老辈儿讲这是个香港人开的馆子，
从菜品到服务，一概都是港味十足，
服务员比现在海底捞的还亲热，
全程微笑服务，外加点烟倒酒，
重点是在其时大多分外资餐厅还收外汇券的时代，
这儿买单付钱即可。
那时候，但分兜里有点钱的人，都想来这体会一把。
大 三 元
离神武门不远的大三元，
它是改革开放后，
北京第一家运营正宗粤菜的高级餐厅，
被称为“京城粤菜第一家”。
这儿不只地理位置好，
听说其时做菜的原材料都是坐着飞机和火车，
从广州运送过来的，
您瞅瞅这姿势，
要知道在其时，没几个人能坐得起飞机，
可想而知这儿的菜得有多贵吧。
肥 牛 火 锅
要说南城骡马市周围的这家火锅店
连个正派姓名都没有，
但却让不少北京人
有了发了薪酬必定要去尝尝的想法。
曩昔北京人吃的都是瘦牛肉，
这种雪斑白的肥牛，看着就那么招人喜爱。
特别是这外汇进口的。
除了好吃，那就剩余贵了。
山 斧 餐 厅
“山釜”、“一斧”
是不是听着有点类似。
这家馆子，
听着像是韩国那儿的，
但其实是以火锅为主。
“一味究竟”的小料，
哪怕吃到最终一口，滋味也不会淡下来。
（图片来源于群众点评：Jacques0715）
回想80时代，
谁要想在这儿吃上一顿，
那可得带够了钱，
听说一顿至少要2千开外，
您说咱那会才挣多少啊~
（图片来源于群众点评：赤兔）
小编刚上点评网上查了一下，
现在人均仍然也要小400，
这“一斧”砍在身上，仍是挺疼。
（图片来源于群众点评：Pierre）
聊完了这些官方版本里的馆子，
我们再来说说其他版本里的顺峰，
还有王府井那的香港美食城吧。
顺 峰
顺峰作为北京粤菜界的老迈，
开始进入北京时，并不大受的欢迎，
一是由于口味，二是由于选址，
最重要的是老北京都知道这当地“烧银子”。
特别和那农展馆的电影票价一比，
一般人还真是接受不起。
香 港 美 食 城
常看《我爱我家》的朋友，
必定忘不了这个剧中贾志新独爱提起的当地
香港美食城。
90时代，
北京人心中第一流的菜系非粤菜莫属，
也正是如此，高级的装潢，亲热的服务，
让香港美食城曾一时间风行全京城，
它不只是王府井的地标性修建，
更是北京高级饭馆的代表。
记住那一集志新带着3000块钱和客户吃饭，
本来想带个家里人给他这个贾总充充局面，
没料到客户没去。。。
反倒是一家人在这儿吃了顿大餐。
老爷子点的那道龙虾您还记住吧，便是这儿贵菜之一。
在其时的北京，
去一般的馆子撮一顿才干花多少，
您看贾志新兜里揣着3千才敢来这儿，
就知道这儿的人均有多高了吧！
瓷，曩昔这些馆子，
您吃过几家呀？
假如全都吃过的，
那小编要和您做朋友的！
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转载自：老北京城
