红烧肉是许多人都特别喜爱的一道家常美食，肥而不腻，软糯甘旨。红烧肉做法各不相同，南方人吃喜爱甜味的，北方人则喜爱咸味的。
“一块红烧肉进口，唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴；肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间；最终舌头再有一嘬，中心那一层夹一层早已走了油的肥肉一瞬间溶解在口中”，想必这样简略的一句话，现已能让人思绪万千，口水直咽了。
红烧肉是很好吃，但相同做法也很有考究，肉必定要挑选肥瘦相间的五花肉，在烹制的时分必定要把肥肉的油脂煸出来，这样才能够确保肥而不腻，别的调料的配比，也是重中之重。
不过今日我们要做的红烧肉并不杂乱，并且极端简略，哪怕是从来就没做过饭的小伙伴也能轻松驾御。并且做出的成菜堪比大厨。接下来就看看我是怎样做的吧！
首要食材：五花肉 黄记煌酱料
第一步，五花肉处理洁净后，放入冰箱冷冻一瞬间，这样切的时分十分简单。不过冻的时刻不要过长，冻硬了就没办法切了。冻好的五花肉切成2-3里面的小方块。
第二步，切好的五花肉冷水下锅，然后倒入适量的料酒去腥，大火煮开，把肉的血末煮出来。煮好后在用清水冲刷一下。
第三步，热锅倒入适量油，然后把五花肉倒入锅中，大火翻炒，把猪肉的油翻炒出来，炒到猪油清凉，猪肉变得轻轻焦黄就能够了。
第四步，接着参加开水，水的量刚刚没过猪肉就能够了。然后参加60克黄记煌酱汁，拌和均匀。盖上锅盖煮上30分钟。
第五步，趁炖红烧肉的时刻，再蒸上一些米饭，米饭是吃红烧肉必备的，必定不能少。
第六步，时刻到了后大火翻炒收汁就能够了。装盘后撒上葱花就能够了。
甘旨的红烧肉就做好了，是不是看着特别诱人呢？由于这个酱料选用十几种调料秘制而成，烹饪大师精心配比，所以无论是厨房小白仍是上班族都能轻松搞定。
小贴士：制造红烧肉时加热水的意图是，不会让肉呈现紧缩，这样做出的肉才软烂。别的喜爱吃略带甜味的小伙伴，也能够加几颗冰糖，吃起来也很不错。不会炒糖色的小伙伴们能够直接放入红曲米，这样做出的色彩也很红亮。
