茭白猪肚丝
猪肚不只养分丰厚，还有很好的药用价值，含有蛋白质、胆固醇、维生素等养分成分。猪肚爽脆嫩口，调配茭白、彩椒，全体口感清新诱人，颜色丰厚。
用料
熟猪肚300克 茭白65克 小葱15克 生姜5克 淀粉3克 红彩椒10克 盐3克 糖2克 味精2克 料酒5克 白胡椒粉1克 色拉油150克
茭白猪肚丝的做法
预处理:
将猪肚切丝，去除内部油脂。
将生姜切丝。将小葱切段。
将茭白去皮切丝。将红彩椒切丝。
2.锅中参加清水烧开，参加猪肚、料酒焯水，捞出。
3.锅中参加色拉油，待油温升至3~4成，约120℃，参加茭白浸泡至泡熟捞出。
4.锅中参加色拉油，参加葱段、生姜丝和红彩椒煸香，参加猪肚、茭白翻炒。
5.参加盐、糖、味精和白胡椒粉调味，参加水淀粉勾芡翻炒均匀。
6.淋入少量明油即可装盘。
小贴士
1.猪肚的预处理烹饪时刻需注意，时刻短不宜食用，时刻过久猪肚制品层次不明晰，影响口感及外观。
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