在近来举行的全国商场监管工作会议上，商场监管总局提出了一个食物安全“小方针”——2020年食物安全抽检合格率到达98％。
98％的抽检合格率并非遥不行及。每一周，商场监管总局都会安排食物安全监督抽检，并向全社会发布抽检成果。2019年12月27日发布的抽检成果中，共抽取特别膳食食物、食用农产品、水产制品、饮料等12大类食物451批次样品，发现特别膳食食物、肉制品、食用农产品、水产制品4大类食物10批次样品不合格。算下来，抽检合格率约为97.8％，不合格率约为2.2％。从现在抽检成果来看，现已很挨近98％的合格率方针。
那么，剩余2％左右的不合格食物怎样处理？
从抽检成果来看，大多数不合格食物都是由于被检出微生物污染、农兽药残留、食物添加剂、生物毒素和其他化学污染物超支等问题。这需求出产企业和流转企业进一步完善流程办理，引进大数据、可追溯系统等技能，推进农药兽药运用减量和产地环境净化，从源头加强食物安全监管。比方，霉菌超支或许是由于质料或包装材料遭到霉菌污染，也或许是由于产品在出产加工过程中卫生条件操控不严厉，还或许与产品储运条件操控不妥等有关。活鱼中检出氧氟沙星、安靖、孔雀石绿等兽药超支，或许是饲养户在饲养过程中违规运用相关兽药。
换句话说，“不合格的2％”首要来自出产和流转环节，需求全社会一起参加才干抑止。
一起，还有一大趋势值得警觉，便是电子商务渠道出售食物发作问题的概率比较大。以2019年12月12日发布的不合格批次食物为例，除了不便当在电子商务渠道出售的活乌鱼、活牛蛙、韭菜，剩余的问题食物悉数来自电子商务渠道。而且，几乎在每次抽检中，电子商务渠道问题食物呈现频率都十分高。
电子商务渠道便当中小商家创业，便当产品流转，但这种便当性有时也会成为监管的缝隙，让一些或许底子无法进入线下超市的食物毫不隐讳地呈现在网店里，有些“三无”食物还打着“手艺克己”“家庭厨房”的旗帜，卖成了网红爆款。顾客享受了网购的便当，但由于见不到什物，购买时就简单上当受骗。一旦买到不合格产品，退换货也不如直接去找小区门口的便当店老板便当。
因而，电子商务渠道应当进一步完善对商户的资质审查和产品抽检。有条件的企业应该向社会，特别是顾客揭露许诺，坚持自查报告、“黑名单”准则，实在承担起主体职责。一起，商场监管部门也需求加强新技能手法的使用，与渠道企业构成合力，而且鼓舞顾客投诉、告发，用社会共治的力气织牢织密食物安全网络。
食物安全无小事，98％的合格率绝不是结尾。在实在的日子中，顾客对食物安全的许多吐槽，以及经常冒出来的食物安全流言，在很大程度上也反映出顾客对食物安全的忧虑。何时能把那2％的不合格食物降到只要0.2％、0.1％，乃至0.01％、0.001％了，老百姓才干愈加安心。
