河南烩面，当然称得上是美食。
河南烩面，我国十大面食之一。
河南烩面，它是一种集“荤、素、汤、菜、面”聚而有之的传统风味名吃。
在洛阳市，可以说，最多的饭馆便是“烩面馆”，有专门卖烩面的面馆，还有许多牛肉汤、羊肉汤馆，十家有九家正午都有烩面出售。
记住三十多年前，轴四小门口那一排门面房，是我吃会晤次数最多的当地。那时俺爸在厂里的担任事务的，晚上常常和搭档喝酒，偶然会带我去（一、二个月能带我去一次），我去便是一大碗烩面，我渐渐吃面，俺爸和搭档先要盘牛肉一瓶白酒，吃到最终一人一大碗烩面，吃饱喝好回家。那时吃的都是牛肉烩面，我日子区域邻近只要符家屯邮电所周围有家羊肉烩面，小时候吃不习惯羊肉烩面。
后来到1990年夏天，俺妈从朋友那学会了做烩面。那天下午5点下班后，俺妈开端和面制造烩面片，家里也没有牛肉汤，所以炒的“蕃茄鸡蛋汁”，放了几棵青菜，那天我吃烩面的量比俺爸吃的都多。从这以后，烩面成了咱们家餐桌上常常都会吃到的美食之一。
记住小时候过生日，每次俺妈问我想吃什么饭，我的答复总是“端锅牛肉汤，拽会晤”。“烩面”作为生日当天的正午饭，至少有20多年。咱们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等巨细汤馆近2000家，家里不想煮牛肉汤吃烩面时，咱们家都是到牛肉汤馆端一锅牛肉汤回家“拽会晤”吃。
还记住中专时，校园离家远，下雨天与下雪天，正午不回家，十次有九次半我都是在校园门口的烩面馆吃烩面，那时饭量大，一大碗烩面底子吃不饱，我总是还要买二个烧饼，也便是说“一碗烩面+二个烧饼”我才干吃饱。
这十年来，面条铺都有“烩面片”出售，不必自己在家做，愈加省劲。
面条铺卖的机制“烩面片”六毛一片，我每次购买10片，够我吃三顿。尽管买的烩面片没有自己家里制造的口感好（买的筋道一些），可是吃着便利，做着省劲。
这些年吃烩面，我现已不局限于牛肉汤烩面、羊肉汤烩面，烩捞面、油泼烩面、炒烩面等等，都是我常常吃到的。
烩面，人们餐桌上必不可少的美食之一。
烩面，“荤、素、汤、菜、面”聚而有之。
烩面，肯定称得上是一种美食！
