年前最近一段时间总是去随礼，不管是成婚生子，搬迁仍是过生日，都要去吃上一顿“高价饭”，而咱们这边宴席上有一个不成文的规则，那便是饭桌上一定要呈现4个炖碗儿，炖胡萝卜，炖海带，炖豆腐，炖黄肉疙瘩，并且这个风速继续了，至少有百年以上。
有些不在行的人在看到这4种菜的时分，都会觉得主家十分小气，一个饭桌上总共也没几道菜，这4种炖菜就占了一小半儿，然而对咱们当地人而言，这4个对我但是可贵的甘旨，4种不同的端碗，4种不同的风味，尤其是在冬季越吃越温暖。今日小编就跟我们介绍其间一个炖碗，炖海带。
为什么说它特别呢？由于之前的炖海带都是炖海带丝，最近突然间变成了炖海带“蝴蝶结”，把海带打成蝴蝶结，究竟是为了美观仍是别有用处呢？看完就全理解了。
首先从养分方面来说，把海带打成结之后，有利于保存其间的碘元素，究竟碘元素这种物质十分不耐烹饪，而炖海带又要求把海带炖到十分软烂，即便是白叟也能够轻松驾御，但假如这样的话，高温十分简单导致碘元素的养分丢失，打成结之后，相应比直接炖散开的海带要好一点。
其次是运用便利，假如在炖海带的时分用的是两指宽的海带，切成十指长短，放在桌子的正中间，这样一个时间段用筷子夹起来会常常会呈现打滑的现象，不是夹不住，便是掉在桌面上，十分为难，也十分糟蹋食材，也有少许的漏网之鱼，甚至会粘在碗底。假如把海带打成结就便利多了，很轻松就能把海带结给夹起来。
最终从外观上来看，超市里边打了劫到海带，好像愈加受欢迎一些，究竟颜值比较高，当然这样的海带价格也略微高一些，不过个人比较喜爱把海带买回家，泡开之后自己打结，这样的话里边就不简单存在许多泥沙了。
别的跟我们遍及一下海带要怎样选择，其实大部分海带的自身色彩应该是黄褐色的，尤其是在晒干了之后，色彩十分丑陋，所以有些商家为了让海带的色彩变得美丽一些，就会运用硫酸铜做处理，这样处理出来的海带色彩比较鲜绿一些，并且还美其名曰“这是一种海带的另一个种类”，立刻就要春节了，又是很多囤海带的时节，买海带的时分必定要注意哦。
