肉夹馍的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-19 00:45:36  阅读:7641 来源:本站原创作者:陈紫函

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
草果:温中、祛痰、截疟
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牛肉适量相克食物面粉250g
酵母3g 香叶适量
草果适量八角适量
花椒适量适量相克食物
适量相克食物 辣椒粉适量
桂皮适量小茴香 适量
孜然适量适量
黑芝麻适量相克食物鸡蛋一个相克食物
酱油适量 食用碱2g

肉夹馍的做法

  • 1.把牛肉切块

  • 2.锅内加水把牛肉先焯一下去除杂质,然后重新换水放入所有大料及葱姜,盐,酱油开始煮肉,这个过程要煮将近两个小时,煮至牛肉越烂越好

  • 3.煮肉的空闲把面活好室温发酵

  • 4.面发至蜂窝装取出

  • 5.放到揉面垫上,用食用碱开始揉面,这个过程要多揉几遍,然后分成大小均匀的面团

  • 6.擀成圆饼

  • 7.电饼档加热放入

  • 8.看到面饼上鼓起泡泡刷上全蛋液撒黑芝麻

  • 9.翻至另一面煎熟即可,然后把煮好的牛肉剁碎,饼从一侧切开夹入肉泥,撒上孜然和辣椒粉就可以开吃了

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