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今日“舅父新”带队来到顺德，春华和小俨都想在春节的时分，能够学番几道意头菜，届时能够露一手，当然没问题啦，先跟着“舅父新”去寻觅食材啦。
“舅父新”首要找到荷兰豆，荷兰豆炒腊肉，不管在家庭仍是酒楼，都是很受喜爱的一道菜式，颜值高滋味好。
采摘荷兰豆的时分，要采这种豆荚里的豆比较大而显着的，这样就证明荷兰豆成熟了。
并且“舅父新”说，荷兰豆分红大豆和小豆两种，现在采摘的这种荷兰豆是大豆，还能够生吃，清甜爽脆。
腊味炒荷兰豆
1、荷兰豆清洗洁净，撕去筋然后略微裁剪一下
2、腊肠腊肉切成厚片
3、彩椒切块
4、一切资料先汆水
5、用较少的油起油锅，爆香姜葱蒜等料头
6、放入一切资料一同爆炒，2分钟后放入盐糖调味，持续翻炒均匀即可
由于腊味一遇火就简单出油，所以这道菜在炒的时分，不必放太多油，并且由于一切资料都汆过水，所以必定要快炒，坚持荷兰豆的爽脆口感。
吃完一道经典菜式，春华和小俨想吃另一种愈加有意头的食材，吃之前先让我们猜一下，看看她们想吃的是什么？
精力抖擞！笑哈哈！她们要的终究是什么呢？
对了
她们要的便是龙虾
由于龙虾=龙马精力+笑哈哈（虾虾）
蒜蓉开边蒸龙虾
1、蒜头先略微拍扁，然后切成碎粒
2、蒜粒用盐、糖、油混合好，炸成金黄色
3、龙虾清洗洁净，先用筷子插进尾部放尿，然后一开二，再刮去腮部
4、将炸好的蒜蓉均匀铺在龙虾肉上，再放上少量粉丝
5、大火蒸4分钟即可
龙虾肉吃起来十分弹牙，并且由于调配上炸过的蒜粒，龙虾的鲜甜和金蒜浓郁的滋味完美交融，真是停不了口。
吃完两道菜，再来几道点心就更完美，这儿的酿羊肚菌，让“舅父新”吃了也叫绝。
酿羊肚菌
1、羊肚菌浸泡半小时，然后剪去根部
2、虾肉拍扁后剁成虾肉蓉
3、然后再酿进羊肚菌里
4、羊肚菌放在腐竹上，再淋上秘制的鲍汁
5、大火蒸6分钟即可
这种调配让“舅父新”都觉得很特别，鲜甜的虾肉加上滋味浓郁的羊肚菌，碰撞出不一样的滋味体会，并且羊肚菌的脆和虾肉的爽也调配得十分好，让人回味。
