它是一种在广东潮汕区域广为流传的小吃，是一种乃至让人在睡梦里还会牵挂的甜香，它承载着许多潮汕人夸姣的幼年回想。现在，跟从祥哥重温一下这种陈旧的乡土美食吧！它便是——糖葱薄饼！
糖葱甘旨却制造不易，现在，制造糖葱的人越来越少。最近，祥哥特别跑来揭东区新亨镇当地小有名气的“老字号”糖葱店，看望糖葱薄饼的制造进程，这家糖葱店至今已传承四代，有着上百年制造糖葱的前史。
清晨8时许，依旧是平平无奇的一天，坐落揭东区新亨镇硕联村的老许家早已是一片繁忙的现象。这儿出产每个揭阳人都不生疏的传统小吃——“糖葱”。
就跟着祥哥，看一看“糖葱”是怎样来的吧！不好意思，祥哥届时阿叔现已把糖熬好了！
此刻阿叔现已把熬好的糖浆倒入另一个冷水缸上的鼎中，不断的旋转、翻糖，待糖浆冷却凝结后，熬糖这一环节，也就完成了。
将糖取出，等待的摔糖也是时分能进行了，不断的抽送，拉伸，再抽送，再拉伸，重复十几次往后，这使糖膏内充溢空气从而构成细管状。
在这样的一个进程中，金黄色的糖因逐步冷却而转变成乳白色，趁着糖的热度重复拉扯十几次后，剪去头尾的糖团，一条长约两米糖葱就做好了，做好的糖葱会先放到近邻的空调房冷却成型。
新鲜制造好的糖葱很脆，这时必须用烧热的刀切小段，烧热的刀口碰到糖葱时，切断处糖主动溶解，避免了把糖葱切碎，然后再把切好的糖葱装箱即可！
有了糖葱，还需要薄饼。薄饼由面粉和水按份额调成面团，只见小哥拿了一团分配好的面团在手上灵敏地捏动，然后把面团甩在烧热的平底锅上转上一圈又当即拿起来，一张薄薄的面饼就呈现了，煎至面饼周边略微脱离平底锅就可拿起。
拍照期间，白叟家问我“为何会想到来拍糖葱这些内容”，我答复“咱们食在揭阳，想记载揭阳一些传统的美食，更想把这种传统的手艺记载下来，究竟，或许再过多十多二十年，这些或许就看不到了...”
现在，这家糖葱老店现已走过几十个年的春秋，传到现在第四代了，白叟和他的儿子、儿媳也在坚守着，在这几十平米的小房子里，有着白叟太多的回忆了，白叟更期望的是，传统的手艺能得到传承，否则就真的就会丢掉了。
糖葱薄饼的制造进程非常风趣，主张咱们咱们能够找机会观赏观赏，究竟在这个机械化遍及的时代，这种传统的手艺美食假如得不到传承的话很简单就被机械化，乃至消失。所以在它消失之前，咱们更应该好好去档次这一憨厚的民间美食。
来历：食在揭阳
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