今日我给我们伙儿一起来共享一道超级超级劲爆的湖南菜：剁椒鱼头！我有一位特别特别喜爱下厨的湖南朋友，那天约请他来家里做客，成果呢他给咱们露了一手，这剁椒鱼头滋味几乎不要太好啊！所以自己立刻向他学习怎么做这道名菜。随后自己通过无数次的失利，总算能够拿出来亮露脸了！喜爱剁椒鱼头的朋友们千万肯定不能错失！这道菜男女雅俗共赏，正宗的湖南口味！真的是超级好吃哦！看着流口水呢！想学吗？我教你啊！我现在跟我们毫无保留的共享一下。
【菜名】：剁椒鱼头
【预备食材】：预备的资料必定要全，否则没有滋味，这中心还包含小红椒50克，绿色小青椒50克，白胡椒粉5克，鱼头1个，鲢鱼头的滋味会比较好，大蒜6个，料酒10克。
【制作方法】：
1、红椒切段，小青椒剁碎，大蒜剁碎，姜剁碎。悉数备用
2、鱼头洗洁净后，（千万记住要把鱼头里边的那层黑色膜弄洁净，不弄净鱼头蒸出来超级腥）。千万记住在鱼头上面切几刀，然后撒入胡椒粉，之后要把料酒涂改整个鱼头上面，至少要腌制10分钟。腌制是为了去鱼头的腥味，更重要的是让鱼头入味。
3、十分钟后，把剁碎了的青椒和红椒放到鱼头的盘子里。
4、这时分就起锅烧油吧，等油温热了今后呢，把蒜沫和姜沫炝锅，香味四溢。
5、然后呢把刚刚炒好的蒜沫和姜沫倒到鱼头上面。
6、烧开的水放入鱼头大火蒸8分钟，必定要蒸熟，等熟透之后便能够出锅！买的鱼头越大蒸的时刻越长，反之，鱼头越小，蒸的时刻越少，否则会老。一般的话，超越2斤重的鱼头蒸的话，至少要超越10分钟。
7、耐性的比及8分钟之后，把香馥馥的鱼头从锅里取出来，然后呢在大鱼头上面撒上葱花，随后用锅把油烧开，烧开今后把油均匀的浇在鱼头外表。鱼头在烧开油的加热下，香味就会瞬间扑面而来！就这样，一道香馥馥，而且十分好吃的剁椒鱼头就出锅喽！
怎么样，看着想不想自己也学着做一下？悄悄的告知我们，超级爽口，超级好吃。这道菜作为压箱底的绝活，必定会让吃的人刮目相看的！还等什么？快去开端你的剁椒鱼头之旅吧！其实熟练了今后真的分外的简略！你学会了吗？
【烹饪小贴士】
1、 清洗鱼头要完全，能够用盐搓弄后冲刷
2、 蒸的时分能在盘子下面放点姜丝，这样熟的更完全
3、 鱼头蒸好今后必定要把盘子里的水整理洁净！随后浇油滋味更鲜美
