煮面的3大误区面条这么做才好吃又养分

放大字体  缩小字体 2020-01-06 02:20:21  阅读:38 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

面条在我国有着悠长的前史

不管南北

都有一群忠诚的粉丝

每天与之“相会”

可是,你真的“懂”它吗?

以下几个煮面吃面的误区

你“踩”过吗?

误区一:水沸才下面

许多人煮面时,都等水彻底欢腾后才下锅开端煮。其实这样简略导致面条受热不均匀,面条外表简略糊化而粘连,煮出的面一点都不筋道。

正确做法:

最好是在锅底里有小气泡往上冒时下面,然后搅动几下,盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。

这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,假如水沸了再下挂面,面条外表易黏糊,水分、热量不能很快向里浸透、传导。再加上沸水使面条上下翻滚、彼此冲突,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

误区二:食用面汤

许多人习气将煮面的汤水和面条一同吃,或是直接在汤水中参加其他佐料一同调味。但其实煮面的汤水不是很有养分,不宜直接食用。

正确做法:

应该将煮面的汤水沥干,或是将面条捞出,独自参加高汤调味。

高汤可用猪骨、肉类熬制。假如不想吃得太油腻,又想要浓稠的高汤,可在汤中参加适量小米或黄豆,能让高汤滋味更鲜美。

误区三:早上吃面

许多人都习气早上吃一碗面当作早餐,其实,吃面最佳的时刻是正午。

面条含有丰厚的碳水化合物,能供给满足的能量。并且在煮的进程中会吸收许多的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因而能发生较强的饱腹感。

所以正午吃一碗养分调合作理的面条是不错的挑选,而早上应该吃些蛋白含量较高的食物。

除了这些误区

你知道怎样煮面条才好吃吗?

煮面时添点凉水

自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现面汤越煮越污浊,有许多浮起的白泡。许多人都只是将锅盖揭开拌和几下让白泡沉下去。

煮面时加点冷水,能更好坚持面条的口感,也能削减面条碱性渗出,食用过多的碱会损害肠胃。

煮面时加点油

为什么自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却根根筋道呢?其实就在于放油,面馆的煮面的汤水多含重油,高汤里也含有许多油脂,面条天然愈加软滑。

为了健康,自己在家煮面时,大可不必放重油,但适量调入一些橄榄油或菜油,不只煮出的面条不粘锅,并且更甘旨。

煮面时加点配菜

许多人吃面经常是面条多,配菜少,养分很难到达平衡。为了养分均衡,一碗面的蔬菜量最好到达200g以上,品种也要尽量丰厚,最好能有以下三种。

蔬菜:黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等生吃比较好。别的,将蔬菜焯一下拌入面中也很好,比方油麦菜、菠菜等绿叶菜。

豆制品:吃面最常见的养分问题是蛋白质摄入缺乏。因而,主张加一些豆制品在面中,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

鸡蛋:假如在面里加个鸡蛋,面条的养分会大大提高。

现在的面条

不再仅仅是小麦粉那么简略

黄的黑的绿的

……

各种色彩面条

都开端出现在货架上

它们有啥不一样的差异呢?

杂豆面滑爽筋道

参加少数大豆粉能大大的提高蛋白质含量,并加强面条的弹性。豆类中的膳食纤维含量丰厚,有利于血糖血脂的操控。此外,豆类和谷类还可以更好的起到很好的蛋白质互补效果,添加蛋白质的利用率。

荞麦面养分最好

荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。荞麦的养分高于精白面粉,还含有芦丁等成分,因而其养分可在各种面条中拔得头筹。

玉米面要合作豆类

玉米面条的养分价值较高,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等养分物质。

鸡蛋面添加蛋白质

鸡蛋面不只养分好,口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白,与面粉的谷类蛋白混合,能让面粉的养分大幅提高。别的,鸡蛋中丰厚的维生素和矿物质,也能为面条的养分大大加分。

蔬菜面得买现做的

蔬菜面添加了蔬菜汁,参加了蔬菜的养分。但蔬菜面最好选现做的,假如是挂面,则不引荐购买,由于时刻久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化,起不到应有的保健效果。

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