媚春色草草花花，惹风声盼盼茶茶。
宁静致远，方得一直，我是林方致。
今日，受邀参与福鼎斗白茶协会年会，与福鼎许多白茶大师交流学习，感恩一路协助咱们的各界友人。
其实在白茶这条路上走了良久，也才智了许多的李逵跟李鬼，有些人是假茶，李代桃僵不用介意。有些人如新茶，巴山夜雨拍案惊奇。有些人像熟茶，潇湘雨云暖心暖胃。有些人是老茶，月牙驼铃值得回味。时刻是最好的规范。好茶，仍旧如故，好人，仍旧如初，全部喜怒哀乐都在质量中构成，一切的故事全在传说中成果。
也感恩这么多遇见真挚和心爱的茶友，许多茶友跟我说：“开端入门，觉得喝茶舒畅、有品尝、爱屋及乌喜爱茶具；成高手，感触香、醇、韵、滑等等，看出品种、产地、制程等；后来，从茶汤看见春天、看见人生；终究，茶汤，仍是茶汤，是真水无香，是无味之味。”真挚感谢你们的相伴。
百匠寻茶六年了，与茶结缘，专供小众精品。团队成员有制茶世家传人，坐拥福鼎中心产区茶园；有推重本地茶种，寻求传统制茶工艺，对质量口感极尽研究的老茶人；有嗜茶如命，十多年学茶、访茶的老茶鬼。
但密密麻麻而起的大茶厂和小作坊，加上优质山场茶叶价格直线上涨，对质量极端较真的咱们步履蹒跚。期望新年新气象，“路虽远，行则将至；事虽难，做则必成！”
冬日煮壶好茶给自己，是最高奖励！
鲁迅先生言：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。回到茶馆仍是煮壶好茶犒赏一下自己。将老白茶拿去烹煮，最大程度上把最深层次的物质激起出来，最大程度使用老白茶。
煮出来的老白茶，有着淡淡的药香或枣香，香气怡人，口感浑厚，令人耐人寻味。其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有利成分经烹煮后，能让人体有用的吸收。
但不是一切的福鼎白茶品种都能拿去煮，比方白毫银针和白牡丹只合适泡着喝；而寿眉既合适泡着喝又合适煮着喝。前次去一个同行那，竟然煮了新茶银针给咱们喝，真的是暴殄天物啊！煮出来的银针茶汤跟凉白开相同，味道更是一点也无。
煮茶只合适用贡眉、寿眉这类叶片大，茶梗粗的叶茶来煮，它们自身所含的物质多，蜡质层也较厚；茶梗多，叶片大的寿眉，内涵的果胶质也丰厚，煮出来的茶汤会变得更甘醇，柔软而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，特别寄存3年以上寿眉。
而且，冬季喝老白茶的好处多多：
1、驱 寒 养 元
冬季气候冰冷，所以许多人喜爱喝红茶或许普洱熟茶来暖胃暖身，可是在咱们福鼎冬季量体裁衣肯定是煮一壶老白茶。寄存时刻久了的老白茶性格温文,即便胃欠好的人也可以喝。关于体虚怕冷的人来说，既可暖身，也可摄生，是适当不错的。
寿眉带梗，糖类内含物更丰厚，因此煮起来比银针更甜，而香气是多变的，毫香、花香、荷香、枣香乃至药香，这都需求逐个品尝。前三四道用盖碗泡开，再把茶叶移到壶中，按部就班品透茶味。
2、预 防 感 冒
冬季由于气温的问题，白叟小孩都很简单伤风发烧，在我小时候，五年以上老白茶里加两片生姜或许少量白毫银针，用文火煮沸十五分钟左右，滤出茶汤喝下去，一般不严峻的伤风，第二天就会有好转。老白茶入药自古就有，在闽北和闽东区域，老一辈都会存老白茶来煎茶作药引，来医治发烧伤风。
3、消 食 解 腻
冬季阖家团圆的时刻变多了，搭档同学之间的聚餐次数也多了，火锅、撸串、宵夜这些活动就多起来，再加上天冷都不爱运动。整个胃口增强，进食油腻，身体的脂肪就囤积了。
白茶性凉，那伤胃吗？
可是，最近许多茶友来责问我：“冬饮红，夏饮绿”，不是说白茶性凉吗？那怎样合适冬季喝呢？喝白茶伤胃吗？
说实在话，白茶的药用成效跟着存茶时刻的延伸会增效，可是新制的白茶茶多酚和咖啡碱的含量很高，并不是合适肠胃欠好的茶友。
至于说喝茶伤胃的，我想说一句：冬季到了，人们进食辛辣和油腻之品增多，影响胃黏膜，加剧胃的担负，有或许会呈现胃胀、胃痛等症状。老白茶丰厚的内含物质可以有用维护胃部。老白茶有养胃的成效，其关键是在于白茶在转化过程中，其很多的衍生物质，基本上归于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，而且影响性小。
这也是怎样回事肠胃欠好却又爱喝茶的茶友，我个人比较引荐一些弱影响性、发酵程度比较高、茶多酚含量比较低的茶品，茶叶采摘以偏中后期为好的茶，例如：陈年白茶、陈年红茶、普洱熟茶等。
其实不是白茶伤胃，而是这些过错的喝茶行为伤胃！
那哪些喝茶行为才是伤胃的呢？
空 腹 喝 茶
这个行为不只会导致“茶醉”，还或许伤胃。茶汤自身是弱酸性，比较胃酸的强酸性微乎其微，不会影响胃粘膜，也不会中和胃酸。
但茶汤中有咖啡碱，会促进胃液的排泄和胃肠活动，协助消化，这也是咱们常说的“喝茶消食”的依据了。但假如胃中没有食物时，过多的胃酸势必会影响胃粘膜，发生炙烤或刺痛的不适感，所以空腹喝茶很伤胃。
晚 上 喝 浓 茶
我有时候很振奋地跟茶友谈天到深夜，首要便是我真的茶喝多了，睡不着！
浓茶十分提神，不只由于茶很苦，是由于茶汤里有很多的咖啡碱，咖啡碱会让人发生振奋，还会促进身体排泄胰岛素，然后或许会呈现低血糖，严峻会减缓胃的缩短和肠道的活动，因此影响到食物的消化和吸收。
胃 弱 又 喜 欢 喝 新 茶
新茶鲜爽，但不是人人都合适喝，还有焙完火就立刻喝，很或许会有上火、肠胃不适、醉茶等现象。
由于新茶寄存时刻短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠黏膜有较强的影响作用，简单导致胃不舒畅。
所以要科学喝茶，不是喝茶伤胃，是不良的喝茶行为才伤胃！
