上汤白菜
By 造食日记
配料：
白菜 适量、瘦肉片 适量、松花蛋 适量、午餐肉 适量、蘑菇 适量、蒜 适量、枸杞 适量
过程1.白菜叶4片顺着纹路切成丝。
过程2.锅中加水烧开，放1勺盐和几滴食用油，放入切好的白菜焯水。
过程3.锅中热油，爆香瘦肉片、蒜片儿及京彩，倒入一大碗开水，再放入1勺浓汤宝。
过程4.水开后放入午饭肉和蘑菇，几粒枸杞，再放入盐2克，胡椒粉1克，拌和一下放入焯好的白菜即可。
烹饪小贴士：
1.白菜是我国原产蔬菜，有悠长的培养前史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。
2.现在的白菜种类许多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南边的白菜是由北方引入的，其种类有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良种类。
3.白菜为东北及华北冬、春季首要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层掉落的菜叶尚可作饲料。
4.白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很杰出，其间锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食物都多。
