黄粿又叫黄米粿、黄金粿等，由粳米、植物碱等制成，是福建省、浙江省等地的传统年节食物。黄粿黄中透绿，色泽晶亮，幽香迷人，娇嫩可口，是福建省闽北区域的松溪县、浦城县和浙江省浙南区域龙泉市及庆元县，遂昌县等众所周知的名小吃。
黄米粿的制造流程与工艺十分共同，用高山上的一种草木烧成灰沥汁泡制而成，那么，草木灰是食材吗？你又知道这其间的隐秘吗？
中央电视台CCTV-2《是真的吗》节目
为咱们揭开了
黄米粿的制造进程
和包含的隐秘
下面，咱们我们一起来了解一下吧~
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黄米粿
制造过程
黄米粿用高山上的一种乔木烧成灰，沥取其汁，以该汁浸泡煮好的米饭。
至米色橙黄后，将其蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打捣成团，即黄米粿团，再分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。
黄米粿
食用做法
炒：用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳。也有朋友喜爱酸甜、麻辣等口味。
煮：用肉丝、青菜、冬笋、新鲜香菇等炒入味后，放汤煮黄米粿，口感顺滑鲜美。
油煎：用少数油煎至金黄，放少数的盐，口感香脆。
蒸：将黄米粿切成段状，蒸热，蘸着酱油、醋、辣椒酱或许红糖、白糖等食用。
当然你也能够在火锅底猜中烫着吃~
现在，做黄米粿、吃黄米粿，已成为一种共同的凝聚力与向心力，承载着松溪人的乡土情结与年月回忆。
