食材用料
| 无水酥油250g | 纯牛奶250g |
| MG奶油奶酪500g | 蛋8枚 |
| 面150g | 细砂糖250g |
轻乳酪蛋糕的做法
1.所有原材料称好备用
2.纯牛奶，MG，无水酥油隔水融化，搅拌至没有奶酪颗粒为止
3.冷去片刻
4.低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
5.8枚鸡蛋把蛋清分开放入无水无油的容器内 蛋黄加入冷却的面糊中搅拌均匀备用
6.蛋白中速打至湿性发泡
7.加入细砂糖搅拌至干性起发
8.就这个感觉挺好的，不能太干了
9.取一半蛋白加入面糊中搅拌均匀
10.加入剩余蛋白搅拌均匀
11.准备模具，我用的是6寸模具，要求是死底的模具，模具底下剪圆形白纸铺好，内沿剪白纸片围边
12.入膜
13.放在提前预热的烤盘中，烤盘中承水预热，要求模具放入后刚好能浮起来。上火180下火150烤70分钟左右即可，出炉后消泡脱模，冷却即可
