南瓜被分为老南瓜和嫩南瓜两种，嫩南瓜一般用来炒菜，水分大，口感较脆嫩；老南瓜一般用来炖汤或煮粥，吃起来会比较面，较粉糯，口感较甜。今日就跟咱们共享受老南瓜来做一道经典的小零食、小甜点--南瓜饼。
南瓜饼是一道传统菜式，不同的当地它的制造方法也不同。它的口感吃起来松软甜糯，香味浑厚，不管是大人仍是小孩都十分喜爱吃，一般咱们都是直接在外面买现成的，做早餐或许是点心都很不错。其实南瓜饼的制造本钱很低，一块钱一斤的南瓜能够做一大锅的南瓜饼，并且制造方法简略、方便，几分钟就能搞定。
食材：南瓜、白糖、淀粉、面粉、牛奶、面包糠、芝麻、食用油。
第1步
南瓜削去外皮，然后切成薄片，尽量切得薄一点，这样十分简单蒸熟。锅中烧水，水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟。时刻到了，把南瓜取出来，趁热参加白糖，甜度经过你自己的口味调理，然后用擀面杖捣成泥状，尽量捣碎一点，这样吃起来会更细腻，口感也会更好。
第2步
南瓜泥中打入一个鸡蛋，拌和均匀。然后参加淀粉、面粉，面粉的量依据南瓜决议，把它拌和成面絮状，然后揉成不粘手的面团，盖上湿布醒发10分钟。参加淀粉是为了让南瓜饼愈加软糯。
第3步
醒发时刻到了，把面团取出来，放在面板上直接揉成长条，揉的时分尽量揉均匀点，这样切割的时分才会更均匀。把它切成巨细均匀的小剂子，再把小剂子揉成圆溜溜的丸子，然后把它悄悄压扁，这样咱们的南瓜饼生坯就做好了。
第4步
把生坯先放入牛奶中滚一圈，再放入面包糠碗中滚一圈，用手略微压紧实一点，这样是为了打湿生坯的外表，这样才能够更好地粘住面包糠。也能够放入牛奶碗中之后，再放到芝麻碗中滚一圈，这样就能够吃到不同滋味的南瓜饼了。
第5步
锅中烧油，油温烧至4成热时，把南瓜饼放进去，用筷子轻推，避免粘连。然后转小火慢炸，炸至定型之后，需求不提翻面，已确保南瓜饼受热均匀。炸至南瓜饼外表金黄，全部都浮起来了就阐明现已熟了，然后把它捞出控油。咱们咱们能够在碗里边放一张厨房纸巾，这样做才能够吸附外表剩余的油脂。一道外酥里嫩的南瓜饼就做好了。
春节家里都会买上一些甜品或许小零食，外面买的究竟不那么健康，自己在家着手做上这么一款南瓜芝麻小饼，不管是款待客人仍是自己吃都适当的好。虽然是油炸的，可是吃起来一点都不油，外皮酥酥的，里边软软的，十分好吃。
小贴士：
1，在制造南瓜饼的时分，咱们还能够在里边包裹内馅，豆沙馅或许芝麻馅的都能够，能够丰厚其口感。
2，在炸南瓜饼的时分，油温烧至四成热时，就需求调成小火渐渐炸，否则简单形成外表焦，里边还没熟的状况。
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