宋代诗人苏东坡曾叙言：“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。此句诗言的意思很好地描绘了烹饪猪肉时的状况。意思是不要过分着急，等它自己渐渐的熟，不要催，只需火候够了，猪肉天然就很甘旨。用诗句表达心境，犹如感同身受，哪怕相隔长远，也能够感触了其时苏东坡的心境。
但是好吃的只要猪肉吗？并否则。不肯吃肉也要吃的菜便是洋葱炒木耳，洋葱和木耳都是素菜，没有一点肉味，但是“淡香平味自有佳，无肉亦欢食果腹”。就算滋味很清淡，也有它自己的利益，吃起来相同很快乐，能够填饱肚子。素菜的优势是它的滋味，但一同下风也是它的滋味。
有人喜欢素菜的清淡，可也有人厌烦素菜的无味，以为吃素菜哪有吃肉过瘾。素菜的关键是“素”，清淡，素雅，犹如幽香幽兰，又似淡妆不念情义。一种滋味，百种风情，正是这种“素”才干体现出特别的口味。回归到食材自身，洋葱，木耳都有一大批“忠诚粉丝”，喜欢这两道食材的人有许多。
洋葱的原产地是在亚洲西部，现如今国内外都有培养培养。在俄罗斯，洋葱是最受喜欢的食物之一，一日三餐都离不开它。黑木耳的故土便是在我国，早在4000多年前的神农年代就有培养。现如今全国各省份都很常见，一道洋葱炒木耳不只口味清淡，养分也很丰厚。
洋葱富含维生素C，尼克酸，对坚持肌肤润滑都是有优点的。木耳含有丰厚的蛋白质，维生素，口味共同，有“素中之荤的美誉。”宁可少吃肉，也不会错失这菜，清爽脆甜，父亲下酒菜就好这口。接下来就将这道菜共享给我们，一同来看一看吧。
【洋葱炒木耳】
预备食材：洋葱、木耳、红辣椒、鸡精、盐、油
制造过程：
1、预备一颗或许半颗洋葱都能够，黑木耳需求浸泡洗洁净，还有一根红辣椒。黑木耳的品种比较多，这种的话它每一片都比较小，所以能够多预备一些。
2、将洋葱切成小块或许切成长丝也行，但主张最好是切成滚刀块，包含红辣椒也是相同。假如黑木耳比较大片的话，也要撕成小块一些。这样食材重量比例会愈加均匀。
3、锅里边先爆香红辣椒，红辣椒的香味会比较淡，还有它的辣味也并不是很浓重。只需让红辣椒过一遍油混合一下油渍就能够。
4、差不多后把黑木耳放进去，浸泡黑木耳的时分，需求将黑木耳剩余的角质剪掉，假如水分比较多的话也要沥干水分。黑木耳外表的水分就能够润泽这道菜，不会导致烧焦。
5、紧接着把洋葱也放入锅中和木耳红辣椒一同炒。红辣椒在这里更多都是主食的效果，因为辣味并不重，所以彻底能够当成主料来做。洋葱口感脆嫩，所以翻炒的时刻不要太久，保存这种脆嫩的口感。
6、翻炒一段时刻就能够加一勺盐，一勺鸡精调味料，翻炒时刻不要太久。作为一道素菜，也不要过分油腻，等最终调味料翻炒均匀，木耳洋葱也都翻炒差不多，就能够出锅了。哪怕洋葱没有炒熟，还有一点生涩的口感，也没有太大联系。
需求留意的几点：
浸泡黑木耳并没有难度，一般买来的许多都是干木耳，所以浸泡的时刻要长，假如用温水浸泡，时刻能够缩短。浸泡10-20分钟，中心换2次水。
文中有说到的仍是要着重一遍，浸泡往后的黑木耳捞出，需求沥干水分。带入太多水分入锅，简单淡化调味料的滋味，这点也要留意。
