炸茄子，不油腻才好吃，学会这一招，滋味鲜美又下饭，赶忙保藏吧
昨日许多当地都迎来了2020年的第一场雪，这也让咱们感觉离春节是越来越近了，这时分咱们应该都在忙着购置年货吧！尽管长大今后，觉得年味没有小时分那么浓了，但是心里还有一些小激动，至少春节的时分能放假啊，一年到头都没有见过面的亲属朋友们，也能够在春节的时分团聚，在一起聊聊天也是一件让人觉得开吃的工作，还有一个便是春节的时分，不论去哪里，都能够吃到许多甘旨的食物。
春节待客，肯定要预备丰富的食物，大鱼大肉不能少，当然也要多预备一些素菜，荤素调配，养分才会更均衡嘛！今日我就来给咱们伙儿一起来共享一道素菜，爱吃的朋友们能够把它参加你们的年夜饭食谱哦！它便是豆角烧茄子，它是一道湖南菜，把这两种毫不相干的素菜调配在一起，滋味真的特别鲜美，并且还特别的下饭，许多人都爱吃这道菜。
我每次在外面吃饭，总会点上一道豆角烧茄子，就这一道菜，就能够吃下两碗饭，我从前也试着自己在家做过，但是炸茄子的时分总是把握欠好，成果就会特别油腻，真的无法吃。后来向一位厨师朋友请教了一下，本来这炸茄子还真的是需求技巧的，按着他教我的办法，我也能做出好吃的豆角烧茄子了，今日我把做法共享给咱们，春节的时分能用它来款待客人哦！炸茄子，不油腻才好吃，学会这一招，滋味鲜美又下饭，赶忙保藏吧！
【豆角烧茄子】
食材：紫茄子，豆角，大蒜，干辣椒，白糖，生抽，耗油，食盐
1，把茄子和豆角都清洗洁净，茄子不必去皮，切成和手指差不多粗细的条状，把豆角切成和茄子相同长的段。
2，锅中倒入适量的油，当油温浇至多半热的时分，把茄子放入锅中过油，茄子炸至外表微黄就能够捞出来沥油了，茄子捞出来今后，把豆角放入油锅中，豆角变软今后就捞出来沥油。
3，锅中留少量的底油，放入大蒜和辣椒炒出香味，把炸好的豆角和茄子放入锅中翻炒，参加适量的耗油，生抽，白糖和食盐进行调味，翻炒均匀后用中火烧2分钟就能够出锅了。
滋味鲜美的豆角烧茄子就做好了，假如不喜欢吃辣椒，也能够不放辣椒，做这道菜的要害就在于炸茄子，咱们在炸茄子的时分要注意，油量要足，要让茄子能够彻底浸入油锅中，还有油温一定要满足热，不然茄子下锅今后，就会吸收很多的油，假如油温够高，茄子下锅今后就会快速的构成一层焦皮，那样油就不会浸入茄子里了，这样的茄子炸出来就不会油腻！这样一道甘旨的素菜，赶忙参加你的年夜饭食谱吧！
