陕西（Shaanxi Province），简称“陕”或“秦”，中华人民共和国省级行政单位之一，省会古都西安。地理位置介于东经105°29′~111°15′，北纬31°42′～39°35′之间，自然区划上因秦岭-淮河一线而横跨北方与南边。坐落西北内陆内地，横跨黄河和长江两大流域中部，衔接我国东、中部地区和西北、西南的重要纽带。
也正是扑朔迷离的前史让陕成为今日奇特的土地、
也正是扑朔迷离的地势让他成为古都、
也使这三秦大地发出诱人气味，诞生人世甘旨、
牛羊肉泡馍
陕西提起牛羊肉泡馍家喻户晓。当地人视为美食，久食不厌;外来游客莫不抢先品味，以饱口福。新中建立后，特别是80年代以来用其款待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"。
臊子面
臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最盛行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面前史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而出名。
锅盔牙子
锅盔牙子便是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年的前史，当年秦始皇遍搜民间好菜，除在宫殿享受之外，还用于犒赏有功的全军将士。待锅盔牙子传至唐朝日臻完善，因其做工精密，口感纯美在明中期从前从前风靡一时，享誉朝野。
辣子疙瘩
辣子疙瘩，是户县的一种小吃，看着油可是吃起来不腻，色香味齐全。这是一个很特别的泡馍，不像羊肉泡馍的馍都是熟的，羊肉泡馍的馍都是半熟的，他用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽艳丽、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱人，是一种十分辣的小吃。
千层油酥饼
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次明显、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改善而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
陕西凉皮
陕凉凉皮，是陕西的一种当地特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演化而来。其面皮选料精巧，工艺谨慎，调味考究，以“白、薄、光、软、筋、香”而出名，凉快可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，适宜夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。
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