炒是中餐创造的烹饪技能，尽管现在许多老外也学会了这种烹饪方法，但都是从中餐烹饪中学去的。炒有许多烹饪优点，能够快速烹饪食物、节约燃料、合适大多数食材、混合食物对烹饪要求也不高等等优点，实际上在咱们餐桌上炒的食物也最为常见。
当然由于炒咱们还创造了燃气炉灶、圆底炒锅等等这样的烹饪用具，就有老外以为咱们的燃气炉灶像喷气式发动机，猎奇咱们的炒锅为什么圆底等等这样的问题。
在YouTube上有这样一段视频，在视频中展现了我国厨师用炒锅炒面的视频，但却遭到老外的讪笑，就有老外讪笑，这种烹饪速度太慢了，我用微波炉2分钟就能完结。
在这段视频中，真实地复原了中餐炒的烹饪进程，首要一步是洗锅，并且烧油。当然洗过烧。这需求时刻，在视频中厨师为了快速热油会晃动锅里的油，从而到达提高油温的作用，但这仍然得不到老外的认可。
热油往后，便是中餐炒最常见的烹饪进程爆香，需求将一些调味料，比方蒜苗、辣椒、或许一些蔬菜等等食材在油锅中爆香。在这段视频中由于厨师烹饪的是炒面，所以还会炒一些蔬菜，当然就更需求时刻了。
食材爆香之后紧接着放入蔬菜或许肉类以及一些调味料完结一道菜。在这段视频中由于是炒面，为了炒面入味，厨师会不断的翻炒，让食材和面条均匀混合。在咱们看来由于翻炒动作不免会有一些食物散落，但老外们就不配合了。
这段视频从洗锅到烹饪完结用了4分钟时刻，对咱们这已经是很快的烹饪了。并且烹饪进程并没什么不合理之处，却遭到老外无情的讪笑，现在咱们就来看看他们都说了什么。
有老外看完这段我国厨师炒面视频讪笑道：他们能在微波炉里打败我的杯面吗？只要2分钟。哈哈！
还有老外看完这段视频后说道：假如你觉得那很快你应该看到我用微波炉2分钟，大声笑。
还有老外对炒面热油所需的时刻讪笑道：花了整整一分钟的时刻烧油。还有老外说道：在锅中转油用了50秒。
现在咱们看看这些老外的说法，微波炉是西方常见的烹饪厨具，当然在中餐烹饪中咱们也会运用，但运用率没有西方人高。实际上这也很契合老外的日子小习气，他们在日子中会很多运用机器，包含烹饪用的烤箱、天平、食物温度计、调味茶勺等等。在日子中凭借各种电子设备，比方计算器，他们的心算口算，还不如8岁的儿童。
在用油方面，中餐烹饪运用菜籽油，而西方人运用橄榄油，植物油需求更长的时刻烧热，所以需求更长的时刻。
