早上出门的时分，有两个大爷刚赶完早集回来，走着大声嚷着，听他们的话，好像是去买酒去了，成果由于两人的定见不同，酒也没有买成，推着自行车的大爷说：“50°以下的酒，不能买，都是勾兑酒，还好你被我拉回来了，要不然就被忽悠了”。另一个年长一点的大爷说：“50°以下的酒是勾兑酒，50°以上的白酒都是粮食酒吗？这些你都是听谁说的，全都是瞎说”。
买酒以度数判别好坏的都是不了解酒的，是没有正确认识到白酒的酿造制作工艺，其实白酒并不是说高度酒便是真酒，而低度酒便是假酒，这其中有许多的门路，这位年长的老大爷说：“要不是你的阻挠，我也不至于抢不到酒，这都要春节了，廉价的好酒上哪买啊”，今日就要跟你说个了解，下次买酒可不能阻挠我了。
首要，先说说这勾兑酒，不知道你们对勾兑酒是怎样了解的，其实内行内勾兑是一种工艺，除了原浆酒，一切的酒都是通过这种工艺的，用纯粮食酒勾兑的，便是酒勾兑，而咱们所说的酒欠好，是勾兑的残次酒，意思应该便是让咱们丧魂落魄的酒精勾兑酒，所以“勾兑”这个词要先区分隔，酒勾兑与酒精勾兑不能相提并论，就像咱们提到天使，也有黑天使白天使，要是将两种天使相提并论必定也是说不过去的。
其次，再说说咱们都喜爱的粮食酒，关于咱们一般的老百姓来说，只知道假酒好酒，却不了解酿酒工艺，其实老百姓知道的酒常识，也有的是卖酒的宣扬噱头，不可靠。就粮食酒而言，咱们只知道买粮食酒，其实大部分人就算花大价钱买的也不是粮食酒，最正宗的粮食酒是不增加任何的东西，包含水浆，这样的酒比较单调，喝起来风味上，层次感上都欠好，所以要通过多次序的勾兑，使酒的口感风味愈加和谐。
认清了勾兑酒与粮食酒咱们再看度数，白酒的度数是不能决议酒的好坏的，50°以下的酒，并不满是勾兑酒，有些低度酒是高度酒降度而来，有的人不喜爱喝高度酒，而刚酿造出来的酒大都是高度酒，所以只能想办法降度，降度工艺很杂乱，要确保原有的风味口感，所以50°以下的酒可不是残次酒。
关于那些不发起买低度酒的可能是保藏界传出来的，低度酒常识不适合保藏，并不能说低度酒是残次酒。听完大爷的一席话，脑子里忍不住浮现出一句最近比较火的网络用词，“你大爷仍是你大爷”要论喝酒辨酒，仍是乡村大爷们内行，喝酒都喝出学识来了，真的听大爷一席话，胜喝100杯酒啊。
