01西红柿
买西红柿前需求明确是生吃仍是熟吃，假如是生吃的话，当然是买粉红色的，由于这种西红柿的酸味特别淡，生吃比较好吃。假如是要做菜的话，那就尽或许买那些大红色的西红柿，这种西红柿的滋味十分的浓郁，不论是烧汤仍是做炒菜都十分适宜。
02生姜
购买生姜的时分，最重要的便是区分其是否被硫磺熏烤过。通过硫磺熏烤的生姜表面会轻轻发黄，显得十分的白嫩，并且皮更易脱落，掰开后表里色差大。好的生姜则表面粗糙，比较干，色彩暗。
03鲜肉
新鲜的肉类有光泽、色彩均匀，脂肪是白色的（新鲜牛、羊肉或许出现淡黄色）；而不新鲜的肉没有光泽，脂肪灰绿，有些还呈暗红、嫩绿或灰色，闻上去会有臭腥味。
新鲜肉类表面微干或微湿润、不黏手。用手指压后的洼陷很快能康复；不新鲜肉类比较枯燥，还黏手。用手指压后的洼陷不能恢复或许很慢才干恢复。
04卷心菜
购买卷心菜时，叶球要坚固紧实，假如包心不紧，松松散散，那就不是很好了。
叶球坚实的，假如顶部拱起，也不要买。这表明球内中心柱过高，食用风味变差。
05茄子
茄子要买嫩的。在茄子的萼片与果实衔接的当地，有一白色略带嫩绿色的带状环，环状越大，阐明茄子越嫩。
嫩茄子手握有粘滞感，握着发硬的茄子则是老茄子。
06鱼
买鱼能够看鱼眼睛。新鲜的鱼眼球丰满杰出，通明清亮；不新鲜的鱼，眼球平整或稍陷，还会显得污浊。
别的，不新鲜的鱼，鱼鳞会褪色、变黑，边际枯燥。新鲜的鱼，鱼鳃鳃丝是鲜红色，上面没有乳白色的黏液，且用手指按压，有弹性，不粘手。
07辣椒
辣椒有3种，一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。辣椒果实形状与其滋味的辣、甜之间存在着显着相关性。尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重；相反，长得比较直的辣度略微低一些。
柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。假如比较注重养分，可买红椒吃，由于红椒维生素C和胡萝卜素比青椒多。
