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平常咱们在炖鱼汤的时分，有许多人都想为了保存鱼肉中的营养物质，会直接把鱼放在锅里边炖，其实这样的做法是最忌讳的，由于假如直接把鱼放在锅里边炖，会让炖出来的鱼汤很清淡，并且还有很重的腥味，做出来的时分滋味很差劲。
其实曾经的时分我也是直接把鱼放在锅里边炖，可是婆婆看到我的做法之后特别不满意，说出了许多关于这样做的坏处，并且会让整个房间里边都弄的特别腥，婆婆在炖鱼的时分用到的办法就很不一样了，炖出来的鱼不只肉特别好吃，并且汤也是十分浓白的。
其实婆婆跟我炖鱼的办法没什么太大的差异，只不过在炖鱼的时分比我多做了一步，那便是把鱼肉清洗洁净之后，并没有直接放在水里边炖，而是放在油锅里边煎了一下，坐锅烧热油之后，把清洗洁净的鱼直接放进去，当看到鱼肉的外表变成金黄色时，往里边参加适量的清水，增加少量食用盐和料酒，拌和均匀之后用小火慢炖。
由于鱼被油煎过，所以不需要炖太久的时刻，大约15分钟左右就好，然后在外表撒上一些葱丝和姜丝，拌和均匀之后，甘旨的鱼汤就做好了，用这样的办法炖出来的鱼汤，看上去色彩是十分浓白的，并且汤美味美，喝起来一点腥味都闻不到。
这便是婆婆炖鱼的办法，公然姜仍是老的辣，婆婆究竟做了这么多年的饭，炖鱼时总结出来的经历，仍是很管用的，假如你平常在家里炖鱼汤不好喝，色彩不美丽的情况下，那就别把鱼直接放锅里炖了，多做一步，把它煎一下，炖出来的鱼汤美观又好喝。不信的话，你试试？
