粉蒸鸡块
食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。
做法：
1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。
2、葱、姜切碎细。
3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。
4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再参加高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。
5、蒸至酥熟，取出即可。
多味蒜辣酱
质料：
鲜红辣椒500克、蒜瓣250克、西红柿250克、洋葱125克、豆豉125克、生姜25克。
调料：
酱油100毫升、白糖25克、盐175克、花椒粉3克、五香粉3克。
制法：
1.把鲜红辣椒、蒜瓣、西红柿、洋葱和生姜别离洗净，并切成碎末。
2.把上述切碎的质料与豆豉一同放入小盆里，参加盐、白糖、酱油、花椒粉和五香粉拌匀，然后装入洁净的瓶里，并加盖密封，在常温下放置半个月，即成。
秋葵鲜虾仁
资料：虾仁200g、秋葵200g、青红杭椒、金针菇、海鲜捞汁200克、辣根5克、白糖30克、矿泉水100克
制造：
1、秋葵切丁拉油，青红杭椒切圈拉油，别离飞水过凉、虾仁飞水；
2、海鲜捞汁加辣根白糖、矿泉水调匀；
3、秋葵垫底摆上虾仁，撒青红杭椒圈，淋上捞汁即可
糯米丸子
食材：糯米、肉、木耳、香菇、胡萝卜、葱花、盐、十三香、老抽、生抽、料酒、淀粉
做法：
1、准备好资料，糯米浸泡一个晚上，木耳和香菇洗好。
2、香菇和木耳剁小粒，和肉末拌在一同，参加盐、十三香、老抽、生抽、料酒拌和起劲，再分次参加水淀粉，拌和至起胶状。
3、手上沾点水，将拌和好的肉馅做成小丸子。
4、做好的丸子放糯米中滚一下，让糯米充沛沾在丸子上。
5、胡萝卜切片，将沾满糯米的丸子放上胡萝卜片上。
6、放蒸锅中，大火烧开转中小火蒸30分钟即可，撒上葱花和胡萝卜粒装修。
