炖鸡肉，无需焯水，此做法，没腥气滋味更香，连汤都剩不下
腊月里的气候愈加冰冷，最近雪下得特别大，除了留意防寒保暖，饮食上更要吃得暖和些。而炖菜更适合北方冰冷的气候，荤素一锅，热火朝天，暖身驱寒，养分丰厚，即便是新年宴客，也是一道很受欢迎的菜哦！
鸡肉成了家里饭桌上的主角之后，鸡腿便是家里常备的，经济实惠又百搭，煎炒炸炖，百吃不厌。而最适合天冷的做法莫过于炖，这也是咱们北方人最常用的吃法，一是暖身，二是省劲凉得慢，只需有炖菜上桌，连汤都不用做了。
鸡肉和什么食材一同炖好吃？
小鸡炖蘑菇是很有名望的菜，家常好做还特香。这次，仍是鸡肉炖蘑菇，可是呢，干蘑我换成了鲜茶树菇，它高蛋白、低脂肪，怕胖的人群也能够吃，不光脆嫩可口，还有很好的保健作用，尤其是和鸡肉同吃，能增强免疫力，进步抗病才能。
炖鸡肉需求焯水吗？
不需求焯水！鸡肉在做之前洗去血水，然后用油不断地翻炒，直到没有水汽，汤清油亮，此进程便是在很好地去腥，而且通过炒制的鸡肉更香哦！
【茶树菇鸡腿炖粉条】
需求的食材：大鸡腿2个780克，鲜茶树菇280克，干马铃薯粉条70克，葱花1勺，姜4片，八角2个，植物油适量，酱油2勺，料酒1勺，盐适量，蒜末1勺
具体做法：
第一步：食材都处理洁净。茶树菇，我用的是鲜的，假如用干茶树菇，需求提早处理洁净并用温水泡软，至于粉条我更喜欢用马铃薯粉条，当然了也能够用红薯粉条哦
第二步：鸡腿剁成块，洗去血水，捞出备用
第三步：炖锅里参加植物油，假如有猪油放里一些会更好吃。锅里油烧至温热，参加八角炒出香味，再放鸡肉，中火翻炒至色彩发白，参加葱姜、料酒接着翻炒，炒到锅里没有水汽，汤不污浊、油清亮的时分就能够了。
这个炒至的进程，也是鸡肉腥气的蒸发，这样的鸡肉炖出来会更香
第四步：再加酱油炒上色彩，倒入没过食材1.5寸的开水，参加茶树菇中大火同炖20分钟。留意要用开水，这样鸡肉才不会缩短，然后肉质更新鲜
第五步：鸡肉熟透，参加洗净的粉条接着大火炖10分钟，汤汁收到不太多的时分，加盐、蒜末拌匀，再炖1分钟激出蒜末的香味就能够关火了。
暖洋洋香馥馥，养分丰厚又下饭，很讨家人喜欢。
宝妈小贴士：
1 这道菜里，假如再放点五花肉就更香了，茶树菇比较吸油。此外，制造进程中也能够一法百变，把茶树菇换成野生小蘑菇、香菇都是很不错的调配
2 关于粉条，从小吃习气的原因，我用的是内蒙老家当地的粉条，晶莹剔透，即便第二顿也仍是很筋道。我们制造的时分，要把握好你用的粉条大约多长时刻能熟透，依据炖肉的时刻来灵敏参加
3 这道菜，汤收的干一些更好吃，炖的时分油大点
天冷，我常给家人做这道菜，暖洋洋驱寒暖身，身体好，少闹缺点！鸡肉的这个做法做给家人尝尝哦！
