做豆腐丸子，用淀粉仍是用面粉？都不对，这才是正确做法，太香了！豆腐做成丸子是我家园的一道春节必做的一道年节甘旨。小时分每到春节预备年货的时分，老妈总会拿出一天的时刻来煎丸子，炸鱼，炸肉等，弟弟妹妹就会很快乐的围在炉子前，我当然便是老妈的辅佐啦。
豆腐丸子其实在咱们老家是用肉馅来做俗称~肉丸子，由于我和妹妹不吃肉馅，老妈就给咱们俩煎这种纯豆腐的丸子，特别的好吃，松软喷香，绝比照肉丸子好吃。能够说，这道菜是老妈的爱让老妈创造出来的甘旨，我还记得，我不吃肉馅，在那个时代还有这么矫情的人（偷笑），老妈都不嫌费事还用鸡肉包过饺子，哪想鸡肉的饺子我也不喜爱。想一想，老妈尽管严峻，可是和全国的母亲是相同的爱咱们。好了闲话少说，今日就和我们伙儿一起来共享我做了改进的这款豆腐丸子，确保你吃了今后记忆犹新，再也不会用错办法。
所用资料：豆腐1000克，葱末，姜末，盐适量，花椒粉1勺，蘑菇少量，鸡蛋1个。
做法过程：
第一步：买来豆腐，先控干水分，假如想用时短一些，就把豆腐放在笼屉蒸一瞬间去掉水分，蘑菇清洗洁净。
第二步：把豆腐用刀压碎，蘑菇切成蘑菇碎，葱，姜切末，花椒粉放入，参加适量的盐。
第三步：打入一个鸡蛋，鸡蛋打入是为了添加豆腐的黏性，使豆腐丸子不易碎掉。假如你喜爱吃肉也能够放入肉馅的哦。
第四步：用手充沛的抓匀，成为细腻的豆腐泥。这个豆腐丸子是不必淀粉和面粉的，一点粉类都不要放，放了丸子发硬还欠好吃。许多人说豆腐太软捏不成丸子，那是由于你用的豆腐不对，做这个豆腐丸子要用北方的卤水豆腐来做，做的时分要把豆腐中剩余的水分去掉。
第五步：把豆腐泥，用手捏成巨细共同的豆腐丸子，团成圆球。悉数做好放入盘中，然后预备煎制。
第六步：锅里放入适量的花生油，把丸子均匀的放入，中小火渐渐的煎。这个丸子主张仍是不要炸，用煎的，炸制的中心简单空心。
第七步：把丸子煎制到成金黄色，出锅就能够了，煎丸子不必翻得太勤，用筷子悄悄翻动，避免丸子翻碎。
第八步：煎好的豆腐丸子软嫩鲜香，特别好吃，直接吃很棒，做成丸子汤也很棒，还能够炖菜，都是极棒的。
峰儿言语：
1，这款豆腐丸子要用北豆腐来做，街上买来的北豆腐水分也许多，回家就要控干水分或许蒸掉剩余的水分。
2，做这款丸子不必淀粉或许面粉，假如用了这款丸子也就欠好吃了，发硬不软不嫩，牢记哦。
我是雪峰儿，感谢阅览我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎我们来访。喜爱我的各种家常美食请点赞~共享~保藏~重视~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，偷盗必究!!!
