岐山盛产玉米
玉米除了磨成玉米面还能够打成玉米糁子
到了冬季，岐山人的早饭
糁子就成了肯定主角！
当然像那些工作忙的人，早饭没时间做
大多是去外面吃个面皮、豆花泡馍、
豆腐脑之类的就完事了
有些家里人起的早，早上就熬点包谷糁，天热熬稀点天冷就熬稠点，熬包谷糁一定要放碱面，不然就很难喝，熬好的包谷糁金灿灿的，粘粘的很好喝，再来个标配凉调萝卜丝、炒绿辣子、芹菜或许白菜炒粉条，这一餐饭吃的是又温暖又舒畅。
记住小时候，家里的早饭总是玉米的不同形状
玉米糁，大糁子，里边下各种豆类
餐桌上的下饭菜是酸菜和腌萝卜条
玉米糁子，色金黄，味平，利尿。人人喜食。有的当地叫苞谷糁子或糁糁儿。玉米糁子依据颗粒巨细分为大糁和糁子。今日要说的是糁子。其实便是玉米粒通过去皮后加工为芝麻巨细的颗粒。
糁子的做法有考究。有必要是大锅大火。一是大锅能搅开，二来大火能做粘。麟游人吃糁子，考究的是粘（ran音同燃）活。做得太稀，叫稀米来海。看着不香，吃着没味。一般是水烧开后，将糁子散入锅中。碱面是有必要要加的，有些人等一煎后加碱,有些人直接把碱体面放在糁子碗尖尖上。冒着水汽，散到锅里，锅间火不断地烧，上头勺不断搅。糁子粘不粘活，要害看搅没搅到，有些个懒婆娘，糁子刚一散锅里，就撇下勺子不管了。糁子沉到锅底里，没搅开的夹生疙瘩飘一锅，锅底里烧糊咧，上面的生疙瘩还散不开。这一顿饭吃得不会太消停，被男人骂一顿事小，弄不好还要在灶伙里捶一顿。
酸菜质料是母亲初冬时节，给人家菜农帮助收白菜萝卜时，用膂力换来的，这些抛弃白菜萝卜叶子母亲视如珍宝，拉回家后，母亲仔细选择，把能用的洗洁净，然后晒干，在瓦盆大缸里用浆水腌下去，菜上面压块石头，避免菜飘起来，用大盆盖严实，让其渐渐发酵，这一缸菜要省着吃才够过冬。
大冬季，吃一碗热腾腾的糁子，调配白萝卜丝，或许胡萝卜丝，吃完舒畅极了。并且这种饭只要在冬季，也只能在冬季才干吃到，才干品尝出它的甘旨！
这便是岐山人冬季的早餐
各位朋友，本年碾糁子、吃糁子了么有？
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