大虾炖豆腐粉条
资料：鲜海虾350克，豆腐300克，粉条1小把。小葱1颗，姜4片，八角1颗，啤酒1大罐，盐1小勺，料酒2勺，白糖2勺，生抽4勺，老抽2勺。
做法：1.鲜虾剪掉虾须，用牙签挑出肠线，然后洗净待用；粉条用温水泡半小时。
2.豆腐切小方块，葱花姜丝备好。
3.主动炒菜锅中倒少数油，热后放入葱花姜末和一个八角，炒出香味，再倒入鲜虾，翻炒。
4.几圈下来，海虾翻炒的色彩悉数略微变红。
5.然后倒入一大罐的啤酒，再参加豆腐和一切的调味料，拌匀，大火煮开。
6.开锅后将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不需要过多的忧虑它喝不到汤汁。
7.别盖锅盖，用焖炖程序，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色了即可。
泥鳅煮荷包蛋
资料：泥鳅200克，鸡蛋4个。
调料：A料（姜片、蒜蓉、小米辣各5克，剁辣椒10克）
B料（盐、米醋各2克，味精、鸡精各3克）
骨汤450克，葱段3克，红椒圈5克，色拉油500克，菜子油30克。
做法
1、泥鳅洗净，入烧至五成热的色拉油中滑油，捞出冷却，用牙签挑出泥鳅内脏。
2、鸡蛋入锅内煎成荷包蛋，切小块。
3、锅入菜子油烧至四成热，下A料炒香，下泥鳅翻炒均匀，加骨汤烧开，下荷包蛋，加B料调味，小火烧3分钟，起锅用葱段、红椒圈装点即可。
香煎霜雪牛肉粒
食材：雪花牛肉粒250克。洋葱丝10克，蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
做法：
1、将雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内；蒜片炸成金黄色待用。
3、起锅热油，把牛肉粒剪熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。
4、将调料煮汁，淋入牛肉粒上即可。
清蒸青口贝
资料：青口贝、料酒、葱、生姜、盐、蒸鱼豉油
做法：1.生姜切丝，葱切小段。
2.取少数葱姜铺入盘底。
3.青口洗净摆入盘内。
4.盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁。
5.淋上调成的汁，撒上葱姜丝。
6.锅开后入锅蒸，十分钟左右，青贝熟即可出锅
