冬季到了，窗外白雪皑皑，屋内点起一盏小灯。假如刚好是周末就更好了，能够去菜市场买来新鲜的蔬菜，自己着手煮一锅温暖的菜来犒赏平常的劳累。
今日给咱们带来的是一道硬菜--搪瓷锅炖猪脚。炖煮好了的猪脚软糯弹压牙，香辣入味，肥瘦适合，咱们赶忙来看看详细的制造进程吧！
【菜名】搪瓷锅炖猪脚
【食材】猪脚2个 生姜3片 花椒适量 八角2颗 香叶一片 干辣椒适量 盐1.5小勺 生抽2勺 老抽3勺
【做法】
1、先将买回来的猪脚细心的清洗洁净，假如不洗洁净会影响炖煮出来的口味，接着预备一口清洗好的炖锅，锅中参加适量的冷水并放入洗好的猪脚，开大火将猪脚过水。
2、整一个完好的进程大约需求十来分钟，最近一段时间内，大火烧开水并用大勺子舀出漂浮起来的血沫。
3、焯掉水之后的猪脚再用清水冲洗掉残留的脏东西，最好能够用手将猪脚一块一块的细心清洗好。然后将洗好的猪脚放到洁净的碗里沥干剩余的水珠。
4、别的拿出一口洁净的大铁锅预备炒调料，首要大炽热一热锅，大约一分钟之后就往锅中倒入适量的植物油，等油温适宜了就顺次放入大红的花椒、火红的干辣椒和红烧必备的八角爆香，让这些调料在锅中散发出诱人的香味。
5、调料炒得差不多了就能够参加之前预备好的猪脚并快速翻炒，让猪脚充沛吸收调料的滋味。
6、现在往锅中参加盐巴、倒入两勺生抽和老抽并用勺子快速拌和混合好调料，老抽能让猪脚的色彩愈加美丽，不过这些调料都或多或少含有盐分，所以能够适量削减盐巴的量。
7、接着往锅中参加适量的清水，不能太多，刚好没过猪脚就能够了，掌握好火候先大火煮开接着调成小火或许中火渐渐熬煮让猪脚更好入味。
8、在参加清水的一起还能够参加几片老姜，这样不但能更好的去掉猪脚的肉腥味，还能让这锅猪脚的滋味愈加丰厚精彩，还能够再参加两三片香叶，这样煮出来的猪脚滋味的层次感愈加不错，持续熬煮到猪脚熟透就能够了。
【制品】
【烹饪小贴士】
这道菜信任咱们咱们都会很喜欢，不过也不能吃太多哦，猪脚尽管富含胶原蛋白对身体也很好，不过也富含脂肪，假如实在是喜欢吃最好是选在正午。假如咱们有更好的烧制猪脚的主张也欢迎留言哦。
