健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 肥肠2条 | 葱2根相克食物 |
| 姜20克相克食物 | 料理米酒30CC |
| 卤汁材料：50CC | 万用卤包1个 |
| 水1500CC | 酱油450CC |
| 葱2根相克食物 | 姜50克相克食物 |
| 细糖100克 | |
卤大肠头的做法
1.取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，放进其它材料，开火煮滚，转小火，续滚约5分钟至香味散发，即成卤汁。
2.葱、姜拍松备用。
3.煮一锅开水，放进料理米酒与作法1的葱、姜，加进肥肠煮至滚沸，水滚后转小火煮约1.5小时，取出肥肠沖凉备用。
4.将卤汁再度煮开，放进作法３的肥肠，再以小火煮约30分钟即关火，浸泡30分钟后即可。
