跟着年代开展，咱们的日子也越变越好，那么新年吃饭，不再吃得那么限制，不分北方仍是南边，只需以为好吃的菜，都能够摆上自家餐桌，我家便是这样，甘旨的食物，谁会回绝呢？现在谁都会上网，能够正常的看到天涯海角的美食，去不了想去的当地，做一些那里的食物，也是一种享受了，今日给家引荐一道很合适年夜饭的菜——红糟肉。
红糟肉看起来特别喜庆，滋味也雅俗共赏，所以这道菜肯定是年夜饭的首选，你们能够考虑考虑看，或许款待客人也很不错呢。红糟肉吃起来外酥里嫩，还有浓浓的酒香，闻到味儿就想吃了，不知道你吃过没有？今日我给大家伙儿一起来共享一下这道红糟肉的具体做法，这几年年夜饭常常做，有的时分也会用它来款待客人，人人见了都爱吃。合适新年做的一道菜，看着喜庆，外酥里嫩，吃一块真香，别错过！
做这道菜，你无妨试试看，自从我学会这道菜，再也没有忘记过。预备好所需求的食材，五花肉、红糟酱、地瓜粉、米酒、姜蒜、白糖、胡椒粉、五香粉、食用盐、食用油。
将五花肉冲刷洁净后，去掉猪皮，切小块，再将五花肉放在盆中，撒入预备的一切食材，下手揉抓均匀，再盖住保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上。这些食材的份额都不固定，喜爱色彩要点能够多放，所以自行调整。
腌制时刻到后，将五花肉取出来，将剩余的酱料、蒜姜都去掉，但不能去洗五花肉，剩余的酱料不去掉的话，会坠落，炸的时分会焦糊就不好了。然后将地瓜粉倒在盘子上，将五花肉放在盘子内，均匀的裹上地瓜粉，有些当地沾不到的，自己着手抹一下，将有缝隙的当地也沾到地瓜粉，这样做出来的制品才美观好吃。
裹好之后，先不要下锅炸，要等候十分钟，地瓜粉和五花肉交融后，才能够炸，炸的时分粉不会坠落，这是做红糟肉的技巧，时刻到后，炸锅中参加食用油，烧热五成热时，将五花肉放进锅中，小火慢炸，一向将五花肉炸透，炸酥脆就能够取出了，假如家里有空气炸锅的话，能够用它来做，这样做出来的红糟肉更甘旨呢。
做好的红糟肉切成小块，然后精巧摆盘，撒上一些葱丝就能够上桌了，是一道很不错的下酒菜和下饭菜，做出来的五花肉滋味浓郁，还带有酒香，真是无比好吃，肉不柴，还多汁，感兴趣的朋友，一定要做做看，做法很简单，春节摆上一盘，肯定喜庆，又美观又甘旨。
