新年必吃的一道菜，教您家常做法，不炒不炖简略1拌就上桌，特棒！新年全家集会的时刻，每次都会做上许多的菜肴，大人们喝酒畅聊，孩子们玩闹嬉笑，家里也特别的热烈。这道菜是我从小吃到大的一道酒桌必备的小菜，简略操作，滋味鲜美非常的好吃，特别下酒特别棒。
白菜是冬季最好的蔬菜，俗话说：百菜不如白菜。在冬季咱们不拍黄瓜，咱们用白菜来做一盘凉拌菜，白菜洪亮微甜，猪耳朵有脆骨，口感筋道脆嫩，吃到嘴里是又柔韧又脆，滋味鲜香不腻，且富含胶质。猪耳朵含有蛋白质，维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的成效，很合适气血虚损、身体瘦弱者常吃，也是酒桌上最受欢迎的一道菜。我这样拌一拌，滋味适当的好吃，很合适我家的口味。
所用资料：白菜少量，猪耳朵1个，醋1勺，生抽1勺，盐少量，香油少量，大蒜适量。
做法过程：
第一步：熟猪耳朵1只，大蒜去皮，白菜心少量备用。假如不喜爱吃大蒜的滋味，能够用芥末油或许辣椒红油来替代都是能够的。
第二步：把白菜心竖着切成白菜条，放到盆里。拌这个凉菜要用白菜帮比较好吃，脆嫩。
第三步：熟猪耳朵切成条备用，买猪耳朵的时分，尽量别买太肥的猪耳朵。我用的这个猪耳朵是买的熟猪耳朵，是老品牌，假如不喜爱买来的熟食，也能够自己卤，仅仅花费的时刻多一点罢了。
第四步：把大蒜切成蒜末，和白菜，猪耳朵一同放入盆中。
第五步：参加醋，生抽，盐，香油。
第六步：用筷子一同拌和均匀，这道菜即成。
第七步：这菜简略拌拌就上桌，鲜美爽口新年喝酒集会最受欢迎，老爸直夸奖。
峰儿言语：
1，猪耳朵尽量买油脂少的，能够买生的自己卤制，想简略，也能够买熟猪耳朵，只需新鲜就能够。
2，拌猪耳朵的口味看自家喜爱的口味，假如不喜爱大蒜滋味，也能够用红油来替代。
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