国际上有许多甘旨都是有毒的，比方河豚、魔芋、云南的许多蘑菇等等，可是许多都能被吃货们化解毒性，做成了各式各样的美食。今日要说的这种美食，它的叶子有毒，叶部的毒素是根部的10倍，可是用它的根提炼出来的淀粉不只没有毒，还很好吃。
它的叶子“有毒”，做成淀粉很好吃，只需15分钟，酸辣开胃！今日要说的这种美食便是用野生的蕨菜的根做出来的美食，即蕨根粉。蕨根散布在陕西、四川、贵州等的深山里，纯天然无污染。人们把蕨根经过了洗刷、捣碎、过滤、晒干等，做成了蕨根粉，蕨根粉凉拌了之后可好吃了，特别合适夏天的时分吃。
快要春节了，一春节的时分咱们聚在一起就简略吃多，特别是小孩子和老年人，很简略会消化不良。咱们咱们能够把蕨根粉凉拌，加醋和辣椒等，酸辣开胃，吃了能增进胃口。春节的时分预备一些，清新开胃，信任许多人会喜爱的。并且蕨根粉的做法简略，只需15分钟就能搞定，真的很便利。
首要，咱们把需求用到的食材及调料预备好：蕨根粉，小米辣，胡萝卜或许红辣椒，香葱，大蒜，生抽，醋，盐，白砂糖，辣椒油，香油等。咱们先预备一个洁净的盆子，接一些洁净的清水备用。锅里放适量的水，把蕨根粉放进去，大火烧开，煮12分钟左右。然后捞起来放到冷水盆子里投凉，记得用筷子拌和一些，以免粘连到一起了。
然后，趁这个时刻把配料预备好。小米辣去蒂后洗净切小段，胡萝卜或许红辣椒洗净切丝，能够精确的经过自己的喜爱挑选，胡萝卜或许红辣椒是为了让拌出来的蕨根粉的色彩搭配上更丰厚一些，也能够用其他赤色的蔬菜替代。香葱也能够换成香菜，洗净切末。大蒜拍扁去皮捣成蒜泥。
接下来，投凉的蕨根粉能够用剪子剪一下，以免太长了吃的时分不便利。剪好了之后把蕨根粉放到洁净的盆子里，参加小米辣和胡萝卜或是红辣椒，然后参加蒜泥，拌和均匀，再参加适量的生抽和盐、白砂糖、辣椒油，最终加很多的醋，淋一些香油，撒上葱花或许香菜末，拌和均匀之后静置一瞬间，让它充沛入味。
最终，能够拿筷子夹一根，看看是否入味了。假如入味了就把拌好的蕨根粉放到盘子里，就能够吃了。必需要分外留意的是，蕨根粉煮熟了之后必定要用凉水投凉，否则黏糊糊的，也不劲道。还有便是凉拌的时分把一切的配料拌均匀之后要静置一瞬间，待它充沛入味了更好吃一些。
冬季吃凉拌蕨根粉好吃还开胃，并且，蕨根含有丰厚的维生素C、锌、硒、氨基酸等，关于清热解毒、消脂降压、降气化痰等很有协助。
