预备食材
腐竹250g；油适量；盐适量；
素蚝油适量；淀粉适量；
香油适量；大料适量；姜适量
制造进程
过程 1
干腐竹提早用温水泡发，没有硬芯为好。
过程 2
腐竹切寸段
过程 3
尖椒去籽
过程 4
尖椒切段、胡萝卜切片，长短和腐竹共同。
过程 5
炒锅加油，放入2个大料小火炸出香味。
过程 6
放入姜炒香
过程 7
放入腐竹，加素蚝油。
过程 8
翻炒均匀
过程 9
参加青椒、胡萝卜翻炒断生。
过程 10
参加盐调味
过程 11
预备水淀粉
过程 12
倒入水淀粉勾薄芡，出锅前参加香油。
过程 13
上菜了
--小贴士--
干腐竹质量大不一样，泡发时刻也大不同，好一些的一般要3个小时以上，留意泡发软透为好。
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