提到肉，基本上没有人不喜爱吃吧，无论是炒着吃，油炸吃，煮着吃，蒸着吃，都能很好地品味肉香味美的口感。不过接近春节，人们更乐意把肉做成肉丸来吃。一方面是肉丸的肉质吃起来十分的软嫩，口感好，别的一方面呢，肉丸的形状是圆形的，春节也有很好的比方，团团圆圆。假如咱们单单拿出来肉丸来说，它的制造方法也有许多，或煮，或炸，或蒸。可是关于我来说，在口感上蒸出来的肉丸要更胜一筹。由于肉丸经过蒸的方法，肉质能够吸收各种食材的香气和养分，让肉丸自身能到达香软多汁的作用，蒸出来的肉丸无论是从视觉上仍是从它的口感上，都是一种享用。
今日咱们就来制造一款蒸的肉丸，这一款肉丸呢，在制造的过程中略微的改进了一下，会在它的颜值上，有更高的提高，也会让它的口感，愈加的软嫩，吃起来愈加甘旨，让你越吃越馋，越吃越想吃。从制造的这款肉丸来看，我给它起了一个很好听的姓名，叫“黄金绣球”，是一个十分喜庆的姓名。所以无论是从它的姓名，形状，口感，我都会推荐给我们春节的时分制造。春节必备吉利菜“黄金绣球”，锅中一蒸，简略快手，待客有面。
春节自家的年夜饭上或者是待客的时分，都能够制造这一款“黄金绣球”。具有特征的肉丸，肉质新鲜，颜值也是超高的，吃着超级解馋。就连它的姓名便是十分喜庆吉利的。我家现已预订春节要制造这一道菜了，快春节了，家里怎能少了这道“黄金绣球”，做法简略，待客有面。不管是家人仍是客人，肯定会喜爱的，快到春节了，赶忙跟着我来看看具体做法，试着做一做吧。
“黄金绣球”。
食材：猪肉，胡萝卜，食盐，酱油，料酒，葱，姜，鸡蛋，小米，水淀粉，枸杞。
第1步，取出适量猪肉，把猪肉清洗洁净，放在案板上做成猪肉泥，当然也能够，用绞肉机绞成猪肉泥。胡萝卜清洗洁净去掉皮，先擦成丝，然后再剁成胡萝卜碎丁，大葱切成葱花，生姜切成末。
第2步，把剁好的猪肉放进一个小碗中，里边参加一勺食盐，一勺酱油，一勺料酒，适量葱花，生姜，然后拌和均匀，再参加半个到一个鸡蛋，同方向拌和至上劲。然后再把胡萝卜丁放进去，拌和均匀。
第3步，小米要放在清水中浸泡一两个小时。手上戴上一个手套，下手团成一个丸子的形状放进小米中，滚上一层小米，略微收拾一下，摆放在盘子中，上锅进行蒸制，蒸好之后，拿出来去掉里边的水分。酱油加水淀粉，制造成一个芡汁，然后浇在丸子上面，上面再放上一个枸杞，撒上适量葱花，这一道“黄金绣球”就做好了。
这个“黄金绣球”的做法是分外的简略的。之所以叫它“黄金绣球”，是由于有了小米金黄的装点，像黄金，金灿灿似的，丸子呢又像绣球的形状，所以把它叫做“黄金绣球”图个吉利，喜庆。所以这道菜春节的时分，怎能少了呢？赶忙试一试学会制造吧。
