冬天一到，很多人习惯性的开始“养胃”。各种“养胃食物”轮番上场，尤其白粥、面条最深入人心。
可白粥、面条真的“养胃”吗？如果想要保护好胃，到底该怎么吃呢？
健康人养胃，该多吃白粥、面条？
对于健康人而言，养胃是为了“给胃减负”，米粥、面条这些食物确实软烂好消化，能快速“抚慰”饥饿的胃，也可以减少对胃的刺激。
但这种“养胃”更多的是“仪式感”，因为从生理结构上说，冬天的胃和夏天的胃，并没什么区别，职责范围也都是为人体消化食物。正如我们工作中需要“打怪升级”，胃也需要“软硬通吃”，“合理锻炼”+“全面营养”，才能让胃保持更好的状态。
如果白粥、面条这些软烂食物吃的太多，是很难吃到足够的膳食纤维的，反而不利于胃的“长久进步”。
再者，作为人体的一部分，胃同样需要在充足、均衡的营养下才能健康。白粥、面条属于精制米面，其中的B族维生素和维生素E、矿物质、膳食纤维等营养成分在精制过程中损失较大，所以营养价值很有限。
类似的食物还有苏打饼干、馒头、白面包、发面饼等，这些食物不仅“营养低”，有的还添加了为数不少的油脂、糖、盐等成分，更不应该成为饮食的“主力军”。
胃生病了，只能吃白粥、面条？
无论是急性或慢性胃炎，还是胃溃疡等其他胃部疾病，虽然导致疾病的原因有很多[1]，患病过程中，胃黏膜都会或轻或重的受到损伤。
为了尽量减少进一步的损伤，在发作期、缓解期等特殊时期选择细软、容易消化的米粥、面条、馒头等食物确实是“刚需”。
不过，只要过了这些特殊时期，更该注意逐渐补充营养，增强胃黏膜防卫能力和整体身体素质，只吃米粥、面条就不能满足自身需求了。
比如急性胃炎，前24~48小时一般需要禁食；一旦略有缓解能吃东西的时候，可以再一次进行选择一些稀的流食，比如清汤、米汤等；
逐渐再从易消化的低脂少渣半流食，比如牛奶、鸡蛋羹等，过渡到少渣软食，比如大米粥、瘦肉粥、嫩菜叶鸡蛋碎煮挂面、小馄饨、烤面包、烤馒头等；
随着进一步恢复，还应当补充蛋白质类食物，以增强机体抵抗力[2]，比如瘦肉丸、鱼丸、软嫩的肉丝等。
当完全恢复了，建议尽量恢复正常均衡饮食，而质地方面只要保证食物充分烹熟、适当软糯、吃了不会感到明显不舒服就行。
多看医典：萎缩性胃炎与胃癌有关系吗？
护胃的6大法宝
日常想要保护胃，有6大法宝[3]。
1.规律饮食：尽量保持定时定量进餐，根据情况选择少食多餐的方式，避免暴饮暴食的饮食上的习惯；
2.确保饮食多样性：没有真正的食物禁忌，即便是没有胃病的人也有吃了不舒服的食物，遇到这样的一种情况只要尽可能的避免，选择同类替代就可以了。杂粮、蔬菜、水果、肉类、奶类、坚果和豆类等都应该适量吃，确保营养充足。
3.对于容易胀气的食物，通过你自己平时的习惯，由少到多循序渐进地吃，不要一次大量食用。比如红薯、紫薯、荞麦、豆类等杂粮；西蓝花、白菜花、毛豆、苦瓜等蔬菜；巴旦木等坚果，等等。
4.注意选择正真适合的烹调方式：比如杂粮饭杂粮粥，可以提前浸泡、选择电压力锅等方式做得尽量软糯，吃起来舒服就好。
5.吃饭时注意细嚼慢咽：如果吃质地略硬的食物更必须要格外注意认真咀嚼，使食物与胃液的充分接触，减轻胃的负担。
6.有些食物需要远离：过多的咖啡、大量饮酒、长期吸烟、可乐等产气饮料、浓茶等。
参考文献
[1] Kusters J G , Vliet A H M V , Kuipers E J . Pathogenesis of Helicobacter pylori Infection[J]. Clinical Microbiology Reviews, 2006, 19(3): 449-490.
[2] 顾景范，杜寿玢，郭长江.《现代临床营养学》第二版 [M].北京：科学出版社，2009. 477-481.
[3] 中华医学会消化病学分会.中国慢性胃炎共识意见(2017年,上海)[J].中华消化杂志,2017,37(11):721-738.
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