越挨近新年，每个当地街头越热烈，人来人往，有置办年货的，有选择对联的，也有选择年花年桔的，愿意不断热烈非凡。
尤其是办年货的人最多，老感觉许多东西买，上到鸡鸭鱼海鲜，下到酒水饼干小零食，品种繁琐让人挑的目不暇接，恨不能悉数买回家。
置办年货少不了糖块，新年的糖块多用于待客送礼，但一般都是孩子们吃得最多，外边卖的糖块滋味都偏甜，并且增加剂放得多，孩子们多吃反而会让身体欠好。
新年的糖块其实无需多，外边卖的糖块不放心，，不如在家自己制造，本期小鹿共享两种做法简略，还能上得了台面的糖块给我们，新年糖块有它俩就够了，甜糯柔韧，送礼倍有面，要害孩子们特喜爱。
这2种糖块，承揽新年伴手礼，甜糯柔韧做法简略，孩子们特别喜爱，这两种糖块便是“花生糖”和“牛轧糖”，资料的预备与做法都一般简略，不必烤箱，一口锅就能轻松制造。
制造好了，还可自己用心爱美丽的袋子包装起来，新年当伴手礼问好朋友亲属，比买大众化的糖块饼干还倍有面儿，下面一起来学习这两种糖块的制造方法吧。
【 花 生 牛 扎 糖 】
【 材 料 清 单 】棉花糖400克，奶粉200克，花生400克(先下锅炒或放烤箱烘烤顷刻，到达酥脆口感)，黄油100克
【 制 作 步 骤 】
1.平底锅烧热，下入黄油小火熬至消融，倒入棉花糖翻拌消融成棉花糖液。
2.棉花糖消融后倒入奶粉，翻拌至无干粉颗粒状液体，倒入花生米，用从下往上的翻拌方法完全滑合，即可关火出锅。
3.将混合好的牛轧糖团子倒在烤盘上，趁热按压铺平整形，并切片分隔，花生牛轧糖就制造好了，待牛杂糖放凉后，包上糖衣打包，即可充任新年伴手礼喽。
【 烹 饪 要 点 】
※牛轧糖做法和雪花酥十分类似，不同点是雪花酥增加饼干到达酥糯口感，而牛杂糖则以花生为主，坚果梅类为辅，口感柔韧。
※全程小火翻拌，一起用的也要不粘锅。
※棉花糖液和牛奶翻拌时，动作要利索别停下来，简单粘锅糊底。
※当花生与棉花糖完全混合后就要关火。
※牛杂糖整行一定要趁热，冷却就硬了。
【 芝 麻 花 生 葱 香 糖 】
【 材 料 清 单 】花生300克，黑芝麻50克，瓜子仁50克，白糖300克，盐2克，葱1根
【 制 作 步 骤 】
1.干锅烧热，瓜子仁和花生下锅小火煸香，铲出用擀面杖擀碎混合，下黑芝麻、盐、葱碎拌匀即可。
2.另起一锅，把锅烧干，倒入白糖并用小火慢熬消融，构成没结块、琥珀色泽的糖浆停止，时刻大约半小时。
3.坚持小火倒入花生混合物，用刮刀快速翻拌，直到糖浆与花生混合物完全粘连混合，即可倒出盘上，盖上一片油纸，用擀面杖将花生糖擀压紧实按扁，趁着余温切件，并堆叠摆放，完全冷却后即可封存打包。
【 烹 饪 要 点 】
※擀压花生混合物时，尽量擀得碎一点，否则缝隙过大，糖浆要用得越多，滋味更甜腻。
※要把白糖熬得完全消融，需求挨近半小时，要不断的上下翻拌避免熬焦。
※测验糖浆到达不粘牙程度：装一碗清水，下几滴糖浆进水中能敏捷结块，口感咯脆就足够了。
※花生混合物与糖浆混合时，要坚持小火让糖浆受热才干更好的整形，切件时也要动作利索，放凉再切简单切散切碎。
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